Lebkuchen Chläuse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Lebkuchen Chläuse
Für den Lebkuchenteig:
| 200 g | Honig |
| 100 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 20 g | Butter |
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Roggenmehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Natron |
| 1 | Ei |
| etwa 5 EL | Milch |
Für die Dekoration:
| 250 g | Puderzucker |
| 1 | Eiweiss |
| etwa 100 g | Dr. Oetker Dekor Fondant bunt , rot |
| etwas | Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour |
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Blue Mix |
Zubereitung
Zubereitung
Lebkuchenteig
Honig mit Zucker, Vanillin-Zucker und Butter erwärmen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem 5-zackigen Stern-Ausstecher (10 cm Ø) Kekse ausstechen und auf ein leicht befettetes Backblech geben.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 10 Minuten
Dekorieren
Roten Rollfondant auf einer mit Puderzucker bestaubten Arbeisfläche dünn ausrollen, mit dem Stern-Ausstecher Ecken ausstechen und jeweils 3 Ecken auf die erkalteten Lebkuchen-Guetzli kleben. Puderzucker in eine Schüssel sieben, Eiweiss beigeben und mit dem Handmixer schaumig schlagen. Die Guetzli mit der Spritzglasur, den Garnierschriften und dem Streudekor beliebig dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lebkuchen Chläuse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
260kJ 62kcal |
1373kJ 328kcal |
| Fett | 0.55g | 2.91g |
| Kohlenhydrate | 13.34g | 70.23g |
| Eiweiß | 0.84g | 4.42g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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