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Mascarpone-Traum

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Diese Torte lässt uns in unseren Träumen schwelgen

etwa 8 - 10 Portionen

etwas Übung erforderlich 80 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mascarpone-Traum

Teig:

300 g	Mehl
270 g	Zucker
5	Eier
2.5 dl	Sonnenblumenöl
1 Beutel	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Backpulver
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

Crème:

6	Eier
70 g	Zucker
50 g	Mehl
2 Beutel	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
7.5 dl	Milch
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
3 EL	Kakaopulver

Tränken:

1 EL	Orangensaft

Dekoration:

650 g	Mascarpone
50.001 g	Puderzucker
1 dl	Rahm
2 EL	Dr. Oetker Madagaskar Bourbon Vanille Paste

Zubereitung

Vorbereitung

Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Spritzsack mit Sterntülle bereitstellen.

Den Ofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 170 °C

Heißluft 150 °C

Teig

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer 5 Minuten schaumig schlagen. Teig in die vorbereitete Form füllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 55–60 Minuten backen. Backofen nicht zu früh aufmachen, dann Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Backzeit: etwa 55 - 60 Minuten

Crème

Alle Zutaten bis und mit Finesse Orangenschale in eine Pfanne geben und verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und weiterkochen, bis die Masse dick wird. Dann durch ein Sieb streichen und in zwei Portionen teilen. In die eine Portion Kakaopulver mischen. Klarsichtfolie direkt auf die heissen Crèmes legen und abkühlen lassen.

Das Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden. Den ersten Tortenboden auf eine Platte setzen und mit Orangensaft beträufeln, dann mit Vanillecrème bestreichen. Das zweite Biskuit darauflegen, wieder mit Orangensaft beträufeln und mit der Schokoladendrème bestreichen. Das
letzte Biskuit darauflegen, mit Orangensaft beträufeln und mit dem Springformrand umstellen. Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dekoration

Mascarpone mit dem Mixer kurz weich rühren, Puderzucker, Rahm und Vanille Paste dazugeben und einige Minuten aufschlagen, bis eine feste Masse entsteht. Spritzsack mit grosser Sterntülle füllen und mit runden Bewegungen Rosetten auf der Tortenoberfläche dressieren. Lücken mit der kleinen Tülle füllen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mascarpone-Traum

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	4689 kJ 1120 kcal	1298 kJ 310 kcal
Fett	73.72 g	20.42 g
Kohlenhydrate	83.74 g	23.20 g
Eiweiß	20.21 g	5.60 g

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