Mascarpone-Traum
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mascarpone-Traum
Teig:
| 300 g | Mehl |
| 270 g | Zucker |
| 5 | Eier |
| 2 ½ dl | Sonnenblumenöl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Backpulver |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
Crème:
| 6 | Eier |
| 70 g | Zucker |
| 50 g | Mehl |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 7 ½ dl | Milch |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 3 EL | Kakaopulver |
Tränken:
| 1 EL | Orangensaft |
Dekoration:
| 650 g | Mascarpone |
| 50.001 g | Puderzucker |
| 1 dl | Rahm |
| 2 EL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung
Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Spritzsack mit Sterntülle bereitstellen.
Den Ofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 170 °C
Heißluft 150 °C
Teig
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer 5 Minuten schaumig schlagen. Teig in die vorbereitete Form füllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 55–60 Minuten backen. Backofen nicht zu früh aufmachen, dann Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Backzeit: etwa 55 - 60 Minuten
Crème
Alle Zutaten bis und mit Finesse Orangenschale in eine Pfanne geben und verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und weiterkochen, bis die Masse dick wird. Dann durch ein Sieb streichen und in zwei Portionen teilen. In die eine Portion Kakaopulver mischen. Klarsichtfolie direkt auf die heissen Crèmes legen und abkühlen lassen.
Das Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden. Den ersten Tortenboden auf eine Platte setzen und mit Orangensaft beträufeln, dann mit Vanillecrème bestreichen. Das zweite Biskuit darauflegen, wieder mit Orangensaft beträufeln und mit der Schokoladendrème bestreichen. Das
letzte Biskuit darauflegen, mit Orangensaft beträufeln und mit dem Springformrand umstellen. Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dekoration
Mascarpone mit dem Mixer kurz weich rühren, Puderzucker, Rahm und Vanille Paste dazugeben und einige Minuten aufschlagen, bis eine feste Masse entsteht. Spritzsack mit grosser Sterntülle füllen und mit runden Bewegungen Rosetten auf der Tortenoberfläche dressieren. Lücken mit der kleinen Tülle füllen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mascarpone-Traum
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
4689
kJ
1120 kcal |
1298
kJ
310 kcal |
| Fett | 73.72 g | 20.42 g |
| Kohlenhydrate | 83.57 g | 23.15 g |
| Eiweiß | 20.21 g | 5.60 g |
