Nuss-Ecken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Nuss-Ecken
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Dr. Oetker Backspray |
Teig:
| 225 g | Mehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 | Ei (Grösse M) |
| 1 EL | Wasser |
| 100 g | Butter oder Margarine, weich |
Belag:
| 150 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 EL | Wasser |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen (geröstet) |
| 200 g | Haselnüsse, gehackt (geröstet) oder gehobelte Haselnüsse |
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
Glasur für die Ecken:
| 2 Beutel | Dr. Oetker Kuchenglasur hell |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschliessend zu einer Rolle formen. Den Teig auf dem Backblech ausrollen.
Belag
Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker und Wasser in einem Topf unter Rühren zerlassen. Gemahlene und gehackte bzw. gehobelte Haselnüsse unterrühren. Die Masse etwa 10 Min. abkühlen lassen. Den Teig mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Belag gleichmässig auf dem Teig verteilen. Vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen, so dass ein Rand entsteht. Backen.
Backzeit: etwa 25 Minuten
Das Gebäck auf dem Backblech auf einem Kuchenrost etwa 20 Min. erkalten lassen. Es dann in Quadrate (8 x 8 cm) schneiden, diese diagonal halbieren, so dass Dreiecke entstehen.
Glasur für die Ecken
Kuchenglasuren nach Packungsanleitung schmelzen und in ein kleine Schüssel geben. Die beiden spitzen Ecken des Gebäcks in den Guss tauchen. Das Gebäck auf einen Kuchenrost oder Backpapier legen und den Guss fest werden lassen.
Anstatt die Ecken des Gebäcks in den Guss zu tauchen, das komplette Gebäck nach dem Schneiden mit der Schokolade besprenkeln.
In einer gut schließenden Dose ist das Gebäck etwa 3 Wochen haltbar.
Für kleinere Nussecken (etwa 140 Stück) das Gebäck erst in kleinere Quadrate (etwa 4 x 4 cm) schneiden, dann diagonal halbieren.
Für Kokosecken können Sie die Haselnüsse durch 200 g Kokosraspel ersetzen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Nuss-Ecken
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1055
kJ
252 kcal |
2114
kJ
505 kcal |
| Fett | 17.38 g | 34.76 g |
| Kohlenhydrate | 21.32 g | 42.63 g |
| Eiweiß | 2.71 g | 5.41 g |