Pfirsich-Nuss-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pfirsich-Nuss-Muffins
Muffinform:
12 Papierbackförmchen:
| z.B. | Dr. Oetker Muffin-Förmchen |
Teig:
| 3 | Eier |
| 175 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1/2 Fläschchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 1 Prise | Salz |
| 160 g | Mehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 20 g | Walnüsse, gemahlen |
| 40 g | Walnüsse |
| 40 g | Mandeln , gehackt |
| 50 g | Butter, flüssig |
| 250 g | Pfirsiche, geschält in Spalten geschnitten |
Glasur:
| 150 g | Pfirsichkonfitüre |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Kuchenglasur hell |
Garnitur:
| 1 | Pfirsich |
| 50 g | Walnüsse |
| etwas | Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinsblech mit Muffinspapierförmchen belegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Teig
Eier, Zucker, Vanillin-Zucker, Rum Aroma und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einer cremigen Masse aufschlagen. Mehl, Backpulver, Baumnüsse, Mandeln und Butter zugeben, kurz vermischen. Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Muffinsform verteilen. Pfirsiche auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen Teig belegen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 18 - 20 Minuten
Erkalten lassen.
Glasur
Die Pfirsichkonfitüre erwärmen und auf die Muffins streichen. Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und die Muffins damit glasieren.
Garnitur
Ein Pfirsich in Spalten schneiden und Muffins damit belegen. Die Baumnüsse dazu legen. Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und die Muffins dekorieren.
Rezept Nr. 2032
Ausserhalb der Saison können auch Pfirsiche aus der Dose verwendet werden.
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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