Regenbogen Pink Grapefruit Torte

Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Eier mit heissem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform zu einem Boden andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. Biscuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf den Knetteigboden geben und einen Tortenring so darumstellen, dass ein knapp 1 cm breiter Rand zwischen Boden und Tortenring bleibt. Den Boden mit etwa 1/3 des Safts tränken und die Pfirsichhälften mit der Wölbung nach oben so darauflegen, dass ein breiter Rand bleibt.

Quark mit 2 Btl. Gelatine express verrühren. Saft, Finesse und Zucker hinzufügen und verrühren. Rahm mit 2 Btl. Gelatine express steif schlagen. Wenn die Quarkmasse zu gelieren beginnt, den Rahm unterheben. Etwa 1/3 der Crème so auf den Pfirsichen verteilen, dass diese bedeckt sind und der Rand gefüllt ist. Mittleren Boden auflegen, tränken und mit einem wieteren 1/3 Crème bestreichen. Letzten Boden auflegen, tränken und mit der übrigen Crème bedecken. Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Rahm mit Gelatine express steif schlagen. Den Rahm in 6 gleich große Portionen teilen und mit Speisefarbe gelb, orange (gelb und rot gemischt), rot, lila (rot und blau gemischt), blau und grün einfärben. Jede Farbe in einen Spritz- oder Gefrierbeutel geben, diese gut verschließen und jeweils eine Ecke abschneiden.