Regenbogen-Waffeln

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Regenbogenkuchen

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Diese leuchtend bunte Torte mit Kokosmilch ist ein echter Hingucker auf jeder Party!

etwa 14 Stücke

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Regenbogenkuchen

Springform (Ø 26 cm):

Teig:

250 g	Butter, weich
380 g	Zucker
1 Prise	Salz
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
4	Eier
280 g	Mehl
4 TL	Dr. Oetker Backpulver
75 g	Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
2 ½ dl	Kokosmilch
100 g	Mandeln, gemahlen
1 Pck.	Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau)

Füllung:

1 ½ dl	Kokosmilch
1 Beutel	Dr. Oetker Gelatine express
150 g	Butter, weich
150 g	Puderzucker

Garnitur:

1 Pck.	Dr. Oetker Dekor Fondant weiss, ausgewallt
etwas	Dr. Oetker Streudekor Party Mix

Zubereitung

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Teig

Butter in einer Schüssel mit dem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker hinzufügen und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Salz und Finesse unterrühren. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Backpulver und Epifin mischen und in zwei Portionen unter die Eimasse mischen. Dann die Kokosmilch kurz auf der mittleren Stufe unterrühren. Zum Schluss die Mandeln untermischen. Den Teig vierteln. Jede Portion mit einer Speisefarbe einfärben. Erst den roten Teig in der Form verstreichen, darauf den gelben Teig verteilen und glatt streichen. Mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen.

Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Backofens während ca. 30 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Minuten

Herausnehmen und erkalten lassen. Gesäuberte Springform fetten und mit Backpapier belegen, dann mit dem grünen und dem blauen Teig ebenso verfahren und backen.

Füllung

Für die Füllung die Kokosmilch und die Gelatine mit dem Schwingbesen verrühren. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Masse etwas fester wird. Butter mit dem Mixer geschmeidig rühren. Puderzucker nach und nach unterrühren. Kokosmasse löffelweise unterrühren. 4 Esslöffel für die Garnitur grün einfärben und in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen. Den rot-gelben Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Füllung bestreichen. Den anderen Boden auflegen, leicht andrücken und mit der restlichen Füllung rundherum bestreichen.

Garnitur

Rollfondant auflegen und an denSeiten schön andrücken. Mit der grün eingefärbten Füllung Häubchen dressieren und mit dem Streudekor verzieren.

Es können auch alle Teige zusammen in einer Springform gebacken werden, allerdings vermischen sich die Teigschichten zu einem Marmormuster. Die Backzeit beträgt dann ca. 50 Minuten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Regenbogenkuchen

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	2956 kJ 706 kcal	1624 kJ 388 kcal
Fett	36.41 g	20.00 g
Kohlenhydrate	88.59 g	48.68 g
Eiweiß	6.33 g	3.48 g

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