Ruby-Guetzli
Rüebli Ananas Torte
Zur Rezeptübersicht

Ruchbrot ohne Kneten

ruchbrot ohne kneten
(0)
5 1 5
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Gut)
    (Sehr gut)

Brot backen geht auch ohne Kneten. Dieses Ruchbrot braucht nur viel Ruhezeit.

1 Stück

gelingt leicht 10 Minuten Vegetarisch 90061 icon veganpng Vegan
Drucken

OHNE KNETEN: Grundsätzlich sorgt das Kneten dafür, dass sich genug Gluten (Kleber) entwickelt, damit der Teig aufgehen kann und das Brot eine gute Struktur erhält. Doch es geht auch ohne. Beim Brot ohne Kneten wird durch die aktive Hefe genügend Gluten entwickelt und dank der langen Reifezeit wird das Ergebnis noch aromatischer.

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Ruchbrot ohne Kneten

Teig:

250 g Ruchmehl
50 g Dinkelmehl
1 TL Dr. Oetker Sauerteigpulver mit Hefe
10 g Salz
2 ½ dl Wasser (250 ml)

Zubereitung

Zubereitung

1

Teig vorbereiten

Das Mehl mit Sauerteigpulver und Salz vermischen. Wasser beigeben und mit einem Gummischaber oder Löffel gut mischen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 12 Stunden stehen lassen.

2

Brot formen und backen

Hitzebeständige Gratinform mit Deckel (Fassungsvermögen ca. 1 Liter) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, mit etwas Mehl an den Händen den Teig rund formen und vorsichtig in die Gratinform legen. Den Deckel auflegen und nochmals 60 Minuten aufgehen lassen. 
Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 230 °C

Heißluft 210 °C

Das Brot in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 25 Minuten backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 25 Minuten

Deckel abnehmen und nochmals ca. 15 Minuten fertig backen. 

Backzeit: etwa 15 Minuten

Das Brot aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Rezept Nr. 2617

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Ruchbrot ohne Kneten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 4317 kJ
1031 kcal 		762 kJ
182 kcal
Fett 5.23 g 0.92 g
Kohlenhydrate 194.69 g 34.40 g
Eiweiß 41.46 g 7.33 g
Drucken
9 weitere tolle Rezepte
mini schokoladen marroni mousse im knusperbecher Mini Schokoladen Marroni Mousse im Knusperbecher
haerzige lama torte Härzige Lama-Torte
vanillepudding cookies Vanillepudding Cookies
marroni broetli Marroni-Brötli
vegane apfeltoertchen Vegane Apfeltörtchen
prosecco cupcakes Prosecco Cupcakes
muffins mit huebscher deko aus dekor fondant Muffins mit hübscher Deko aus Dekor Fondant
pavlova kuesse Pavlova-Küsse
mozartschnitten Mozartschnitten
Top 10 Rezepte Neueste Rezepte
1.
  1. Hefeblechkuchen mit Zwetschgen
  2. Orientalisches Birnen-Chutney
  3. Ananas-Ecken
  4. Caramelguetzli
  5. Fürstentorte
  6. Brombeer Vanille Cheesecake
  7. Französische Apfel Tarte
  8. Zimtstern mit Frosting
  9. Igeli-Birnen
  10. Mini-Oster-Pavlova
1.
  1. Herzkuchen
  2. Amerikaner mit Haribo® Mini Color-Rado
  3. Kaiserschmarrn
  4. Quarkbällchen
  5. Nutella®-Brownie
  6. Klassischer Apfelkuchen
  7. Mango Quarktorte
  8. Erdbeer Charlotte
  9. Schoggi-Gipfeli
  10. Pancakes
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung, hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Sie können sich jederzeit umentscheiden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern. 

Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in grossem Massstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv