Sanbusak
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Sanbusak
Backblech:
Teig:
| 1.25 dl | Sonnenblumenöl |
| 1.25 dl | Wasser, warm |
| 1 TL | Salz |
| 450 g | Mehl |
| 1.25 dl | Butter, geschmolzen |
Füllung:
| 1 EL | Butter oder Olivenöl |
| 1 | Zwiebel , fein gehackt |
| 450 g | Hackfleisch vom Lamm oder Rind |
| 2 - 3 EL | Pinienkerne |
| 1 TL | Zimt , gemahlen |
| 0.5 TL | Piment, gemahlen |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer , schwarz, frisch gemahlen |
| 4 - 5 EL | Wasser |
Bestreichen:
| 1 - 2 | Eigelb |
| 2 - 3 EL | Sesamsamen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen.
Teig
Sonnenblumenöl, Butter, Wasser und Salz in einer grossen Schüssel verrühren. Mehl sieben und nach und nach hineingeben und mit den Händen zu einem Teig kneten.
Den Teig bis zur Verwendung kühl stellen.
Füllung
Butter oder Olivenöl und Zwiebel zusammen andünsten. Lamm oder Rind hineinrühren und einige Minuten braten, bis das Fleisch die Farbe wechselt. Pinienkerne hinzufügen und 1–2 Minuten Farbe annehmen lassen. Mit Zimt, Piment, etwas Salz und Pfeffer würzen. Wasser über das Fleisch träufeln und einige Minuten garen lassen, dann beiseite stellen.
Dem Teig wenn nötig etwas Mehl zugeben. Walnussgrosse Stücke Teig abreissen, zu Bällchen formen und sie flach drücken. Auf eine bemehlte Fläche legen. Jeweils in die Mitte einer Kreishälfte einen Esslöffel Füllung geben, die andere Hälfte zum Halbmond darüber klappen. Die Ränder fest zusammendrücken und die Täschchen auf das vorbereitete Backblech legen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Bestreichen
Eigelb verquirlen. Die Halbmonde mit dem Eigelb bestreichen. Sesamsamen leicht darüber streuen und die Täschchen während ca. 35–40 Minuten im Ofen backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Backzeit: etwa 35 - 40 Minuten
Rezept N° 1953
Die Täschchen können heiss oder kalt serviert werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sanbusak
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1022
kJ
244 kcal |
1243
kJ
297 kcal |
| Fett | 14.97 g | 18.26 g |
| Kohlenhydrate | 19.34 g | 23.58 g |
| Eiweiß | 8.09 g | 9.86 g |