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Schoko-Kuppel

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Eine Kombination aus Schokolade und Birnen.

etwa 14 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schoko-Kuppel

Springform (Ø 26 cm):

Schüssel (Ø 22 cm):

Teig:

4	Eier
4 EL	Wasser, heiss
175 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 g	Mehl
1 TL	Dr. Oetker Backpulver
10 g	Kakaopulver

Füllung:

460 g	Birnen (aus der Dose)
5 Blätter	Dr. Oetker Gelatine
1 ¼ dl	Milch
150 g	Zartbitterschokolade
2 dl	Rahm
2 EL	Aprikosenkonfitüre

Garnitur:

2 dl	Rahm
1 Beutel	Dr. Oetker Rahmhalter
1 EL	Schokoladenpulver
etwas	Milchschokolade

Zubereitung

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Schüssel (Ø 22 cm) mit Klarsichtfolie auslegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig

Eier und Wasser in einer Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin- Zucker langsam dazugeben und weitere 2 Minuten rühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

Teig in der Form glatt streichen und ca. 30 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Backofens backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Minuten

Herausnehmen, von der Springform lösen und erkalten lassen.

Das Biskuit einmal waagrecht durchschneiden. Einen Biskuitboden in die mit Klarsichtfolie ausgelegte Schüssel legen.

Füllung

Die Birnen gut abtropfen lassen und in Schnitze schneiden. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Milch erwärmen, Schokolade grob zerkleinern und darin schmelzen. Gelatine ausdrücken und in der warmen Milchschokolade auflösen und kalt stellen. Sobald die Flüssigkeit anfängt zu gelieren, Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die Masse mischen. Die Crème in die Schüssel füllen, glatt streichen und mit Birnen belegen. Das zweite Biskuit mit Konfitüre bestreichen und mit der bestrichenen Seite auf die Birnen legen. Mit Klarsichtfolie zudecken und 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Garnitur

Den Kuchen auf eine Platte stürzen. Rahm mit Rahmhalter steif schlagen und Schokoladenpulver langsam unterrühren. Den Kuchen damit bestreichen. Schokolade mit einem Sparschäler raspeln und den Kuchen damit bestreuen.

Rezept N° 2297

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Kuppel

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1369 kJ 327 kcal	1001 kJ 239 kcal
Fett	16.85 g	12.30 g
Kohlenhydrate	37.42 g	27.31 g
Eiweiß	6.20 g	4.53 g

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