Schoko-Zwetschgen-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schoko-Zwetschgen-Torte
Springform (Ø 26 cm):
Streuselteig:
| 100 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| etwas | Zimt, gemahlen |
| 75 g | Butter , weich |
Biskuitteig:
| 3 | Eier |
| 4 EL | Wasser |
| 150 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 3 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 90 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 1 EL | Kakaopulver |
Zwetschgenfüllung:
| etwa 400 g | Zwetschgen (aus der Dose, abgetropft) |
| 1 dl | Zwetschgensaft (aus der Dose) |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Gelatine express |
| 2 EL | Zucker |
| etwas | Zimt, gemahlen |
Sirup:
| 50 ml | Zwetschgenschnaps (oder Zwetschgensaft) |
Rahmfüllung:
| 4 dl | Rahm |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 50 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Garnitur:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Rollfondant weiss, ausgewallt |
| 2 EL | Kakaopulver |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Streuselteig
Alle Zutaten in einer Schüssel mit Mixer zu feinen Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Boden der vorbereiteten Springform verteilen und mit einem Löffelrücken etwas andrücken.
Biskuitteig
Eier und Wasser in einer Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe ca. 1 Minute schaumig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker beigeben und nochmals 2 Minuten schlagen. Mehl, Backpulver, Epifin und Kakaopulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Teig auf dem Streuselboden verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen, auf der untersten Rille, während ca. 30 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Rille: unterste Rille
Backzeit: etwa 30 Minuten
Nach dem Backen vom Rand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Backpapier vom Boden abziehen und erkalten lassen. Boden auf eine Tortenplatte zurückstürzen und das Biskuit waagrecht halbieren.
Zwetschgenfüllung
Zwetschgen gut abtropfen lassen, 1 dl Saft auffangen. Die Zwetschgen vierteln. Den Saft mit der Gelatine express mischen, mit Zucker und Zimt abschmecken. Die Früchte unterheben.
Sirup
Den unteren Boden mit der Hälfte des Zwetschgenschnapses tränken und die Fruchtmischung darauf verstreichen. Oberen Boden darauf legen und mit dem restlichen Schnaps tränken.
Rahmfüllung
Rahm mit Vanillin-Zucker und Rahmhalter steif schlagen. Schoko Späne unterheben. Mit ca. 1/3 des Rahmes den Tortenrand bestreichen. Den restlichen Rahm kuppelartig auf die Torte streichen.
Garnitur
Fondant ausrollen und über die Torte legen. So andrücken und zurechtschneiden, dass die ganze Torte überzogen ist. Mit Kakao dicht bestäuben. Mit dem restlichen Fondant Sterne formen und dekorieren. Torte bis zum Servieren kühl stellen.
Geschenke zum Geniessen 2012
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Zwetschgen-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2106kJ 503kcal |
1202kJ 287kcal |
| Fett | 0g | 0g |
| Kohlenhydrate | 0g | 0g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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