Schokoküsse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokoküsse
Backblech:
Teig für Schalen:
| 3 | Eigelb |
| 2 EL | Wasser, warm |
| 150 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eiweiss |
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 2 TL | Dr. Oetker Backpulver |
Füllung:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Crème Pâtisserie (2 Beutel) |
| 5 dl | Wasser |
Zum Bestreichen:
| 2 - 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
Garnitur:
| 1 Beutel | Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Auf einem Backpapier 22 Kreise (Ø 5 cm) zeichnen und dieses umgekehrt auf ein Backblech legen. Spritzsack mit Lochtülle (Ø 17 mm).
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig für Schalen
Für die Schalen Eigelb und Wasser in einer Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zwei Drittel des Zuckers und Vanillin-Zucker nach und nach dazugeben. Weiterrühren, bis eine dicke helle Crème entsteht. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker unter ständigem Weiterschlagen (auf höchster Stufe) nach und nach einrieseln lassen. Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Epifin und Backpulver vermischen und darübersieben. Vorsichtig unter die Masse ziehen. Nicht zu lange mischen. Masse in den Spritzsack mit Lochtülle (Ø 17 mm) füllen und auf das Backpapier 22 Tupfer dressieren. Grösse der Vorlage einhalten, da das Gebäck beim Backen etwas grösser wird.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 15 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 15 Minuten
Herausnehmen und erkalten lassen. Schalen in der Mitte, z. B. mit einem Apfelentkerner, wenig aushöhlen.
Füllung
Für die Füllung Crème Pâtisserie mit Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und die Schalen damit füllen und glatt streichen. Je zwei zusammensetzen und gut andrücken. Aprikosenkonfitüre schnell aufkochen und die oberen Schalen dünn bestreichen.
Garnitur
Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Schalen in die Glasur tauchen und auf einem Gitter gut abtropfen lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoküsse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1089kJ 260kcal |
825kJ 197kcal |
| Fett | 7.90g | 5.98g |
| Kohlenhydrate | 41.56g | 31.48g |
| Eiweiß | 4.60g | 3.48g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
Für Details auf Produkt klicken