Schwarz-Weiss-Schleifen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schwarz-Weiss-Schleifen
Für den Basisteig:
| 300 g | Mehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Backpulver |
| 80 g | Puderzucker |
| ½ Fläschchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei |
| 150 g | Butter, weich |
| 1 EL | Milch |
Für den Schoggiteig:
| 50 g | dunkle Schokolade |
| 2 EL | Mehl |
Zum Bestreichen:
| etwa 1 EL | Milch |
Für die Dekoration:
| etwas | Puderzucker |
| 30 g | Dr. Oetker Kuchenglasur hell |
Zubereitung
Zubereitung
Basisteig
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Teig halbieren und eine Hälfte zur Seite stellen.
Schoggiteig
Schokolade schmelzen, zusammen mit dem Mehl zur zweiten Teighälfte geben und gut verkneten.
Die beiden Teige in Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Guetzli formen
Die Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils quadratisch (24 x 24 cm) ausrollen. Einen Teig dünn mit Milch bestreichen. Den zweiten Teig darauflegen und etwas andrücken. Die Teigplatte in 8 cm breite Streifen schneiden (Abb. 1).
Jeden Teigstreifen in 8 x 2 cm breite Streifen schneiden und gegeneinander verdrehen (Abb. 2). Die Teigschleifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Backen
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 15 Minuten
Dekorieren
Die noch heissen Guetzli auf der hellen Seite mit Puderzucker bestreuen.
Guetzli abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kuchenglasur gemäss Anleitung schmelzen.
Glasur in ein Spritztütchen füllen und Linien auf die dunkle Seite der erkalteten Schleifen spritzen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schwarz-Weiss-Schleifen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
356
kJ
85 kcal |
1788
kJ
427 kcal |
| Fett | 4.54 g | 22.69 g |
| Kohlenhydrate | 9.86 g | 49.29 g |
| Eiweiß | 1.26 g | 6.28 g |
