Schwarzwälder Bomben

Diese kleinen Schokoladküchlein sind mit Sauerkirschen und einer leckeren Crème gefüllt.

etwa 15 Stk.

aufwändig 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schwarzwälder Bomben

Backblech:

Teig:

140 g	Butter, weich
140 g	Puderzucker
6	Eigelb
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	Kochschokolade
6	Eiweiss
140 g	Zucker
50 g	Paniermehl
60 g	Mehl, gesiebt

Füllung:

1/2 Beutel	Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
2.5 dl	Milch
2 EL	Zucker
150 g	Butter, weich
50 g	Puderzucker
150 g	Sauerkirschkonfitüre (Weichselkonfitüre)

Glasur:

4 Beutel

Dr. Oetker Kuchenglasur hell

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Teig

Butter, Puderzucker, Eigelb und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Kochschokolade schmelzen und unterrühren. Eiweiss steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieslen lassen. Die Masse auf die Buttermasse geben. Paniermehl und Mehl auf den Eischnee geben und vorsichtig unterheben.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Den Teig auf dem vorbereiteten Blech gleichmässig ausstreichen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens während ca. 25 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 25 Minuten

Das erkaltete Gebäck umdrehen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Mit einem Ausstecher oder einem Trinkglas Scheiben (5 cm Ø) ausstechen. Die Kuchenreste etwas zerbröseln und zur Seite stellen.

Füllung

Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille nach der Packungsanleitung zubereiten. Den Pudding vom Herd ziehen und unter Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Butter und Puderzucker zusammen schaumig rühren und den Pudding löffelweise zugeben. Die Kuchenbrösel unterrühren.

Eine Biskuitscheibe in den Ausstecher legen. Etwas Marmelade daraufgeben und mit dem Pudding auffüllen. Mit einer zweiten Scheibe bedecken. Ganz vorsichtig aus dem Ausstecher drücken. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alle Scheiben aufgebraucht sind. Ca. 2 Stunden kühl stellen.