Sizilianische Mohn-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Sizilianische Mohn-Muffins
Muffinform:
12 Papierbackförmchen:
| z.B. | Dr. Oetker Muffin-Förmchen |
Teig:
| 180 g | Butter, weich |
| 100 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Stk. | Limetten, Saft davon |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eigelb |
| 3 Stk. | Eiweiss |
| 50 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 90 ml | Buttermilch |
| 2 EL | Zitronen- oder Limettenkonfitüre |
| 1 Stk. | Limetten, Saft davon |
| 80 g | Mohn, gemahlen |
| 1 EL | Honig |
| 20 g | Butter, weich |
Garnitur:
| 120 g | Puderzucker |
| 1 Stk. | Limetten Saft |
| einige | Limettenschalenstreifen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinsblech mit Muffinspapierchen auslegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse geriebene Zitronenschale, Limettensaft und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer cremig rühren. Die Eigelbe einzeln einrühren, weiterschlagen. Die Eiweisse aufschlagen. Den Zucker ins Eiweiss einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis die Masse steif ist und schön glänzt. Unter die Buttermasse heben. Das Mehl und Backpulver darübersieben. Die Buttermilch zugeben und unterrühren. Die Masse halbieren Unter die eine Hälfte Limettenmarmelade und Limettensaft rühren. Mohn, Honig und Butter verrühren und unter die zweite Hälfte der Masse rühren. Die Mohnmasse in die vorbereitete Muffinsblech verteilen. Die helle Masse daraufgeben.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 20 Minuten
Garnitur
Den Puderzucker mit dem Saft einer Limette verrühren und die noch warmen Muffins damit bestreichen. Die Muffins mit Limettenschalenstreifen verzieren.
Rezept Nr. 2043
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sizilianische Mohn-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1557
kJ
372 kcal |
1357
kJ
324 kcal |
| Fett | 18.99 g | 16.51 g |
| Kohlenhydrate | 43.26 g | 37.61 g |
| Eiweiß | 5.70 g | 4.95 g |
