für das Rezept Süsskartoffel-Cupcakes Brownie-Style
150 g | Süsskartoffeln |
Salz | |
40 g | Zartbitterschokolade |
40 g | Butter |
1 | Ei |
40 g | brauner Zucker |
1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
40 g | Mehl |
2 Msp. | Dr. Oetker Backpulver |
2 TL | Kakaopulver |
100 g | Schlagrahm |
1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
50 g | Frischkäse (Doppelrahm) |
etwas | Kakaopulver |
Für den Teig Süsskartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen. Wasser abgiessen, Süsskartoffeln stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken und erkalten lassen. 4 Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Schokolade mit der Butter im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Ei in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 1 Min. schaumig rühren. Zucker, Vanille-Zucker und 1 Pr. Salz unter Rühren hinzufügen und noch 1 Min. weiterrühren. Geschmolzene Schokoladen-Butter und gestampfte Süsskartoffeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und vorsichtig unterrühren. Den Teig auf die Förmchen gleichmässig verteilen und auf dem Rost in den Backofen schieben.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 25 Minuten
Brownies in den Papierbackförmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Rahm mit Vanille-Zucker steif schlagen. Frischkäse kurz unterrühren. Creme mit einem Löffel auf den Muffins verteilen und mit Kakao bestreuen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1687
kJ
403 kcal |
1172
kJ
280 kcal |
Fett | 24.85 g | 17.26 g |
Kohlenhydrate | 36.60 g | 25.42 g |
Eiweiß | 8.15 g | 5.66 g |
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