Tarte Tatin klassisch
Tartes au Sucre aus Québéc
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Tartelettes mit feiner Schokoladenfüllung

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Kleine Häppchen für den besonderen Schoggi-Genuss!

etwa 12 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Tartelettes mit feiner Schokoladenfüllung

Teig:

200 g Mehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver
½ TL Salz
50 ml Milch
100 g Butter

Füllung:

75 g weisse Schokolade
75 g Zartbitterschokolade
40 g Butter
75 ml Rahm

Garnitur:

einige Himbeeren
einige Heidelbeeren
einige Brombeeren
etwas Minzeblätter
einige Pistazien, gehackt

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

12 Förmchen (Ø 7 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen oder gut mit Butter einfetten und bemehlen. Bereitstellen: Ausstecher (Ø 9 cm), Spritzsack

2

Teig

Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit dem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 2,5 mm dick ausrollen. Mit dem Ausstecher (Ø 9 cm) 12 Rondellen ausstechen und in die vorbereiteten Förmchen legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen (damit sich der Teig nicht mehr zusammenzieht).

In der Mitte des vorgeheizten Backofensca. 20–25 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 - 25 Minuten

Aus den Förmchen nehmen und auf einem Gitter erkalten lassen.

3

Füllung

Weisse und dunkle Schokolade in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Butter und Rahm in einer Pfanne aufkochen, zur Schokolade geben und diese unter Rühren schmelzen. In den Spritzsack leeren, eine kleine Ecke abschneiden und die Tartelettes füllen.

4

Garnitur

Mit den Früchten, Minzeblättern und Pistazien dekorieren. Servieren oder warten, bis die Füllung fester geworden ist.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Tartelettes mit feiner Schokoladenfüllung

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1005 kJ
240 kcal 		1620 kJ
387 kcal
Fett 16.76 g 27.03 g
Kohlenhydrate 19.21 g 30.99 g
Eiweiß 3.18 g 5.13 g
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