Torta di pane (Brot-Kuchen)

8 - 10 Portionen

Gelingt leicht

175 Min

Die Spezialität aus dem Tessin verwandeltt Brot vom Vortag in eine saftige und schokoladige Torte.

DIE SPEZIALITÄT DES HAUSES: Die exakte geschichtliche Entwicklung dieses Kuchens in Erfahrung zu bringen, ist eine sehr schwierige Aufgabe, insbesondere weil jedes Haus sein eigenes Rezept hatte. Die gesammelten Beweise bestätigen zumindest, dass der Brotkuchen im gesamten Tessin und im Valle ...

Zutaten

Teig

8 dl

Milch

1 Stk.

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

300 g

Bauernbrot vom Vortag, ohne Rinde, in Stücke geschnitten

150 g

Amarettini (ital. Mandelgebäck) zerbröckelt

120 g

Zucker

1 Prise

Salz

150 g

Sultaninen

4 EL

Kakaopulver

50 g

Zitronat

1 Beutel

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

90 ml

Zitronensaft

Eier

5 EL

Grappa

Dekoration

50 g

Pinienkerne

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

Gesamt:

175 Min

Zubereitung:

25 Min

Backen:

60 Min

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Teig

Milch in eine grosse Pfanne geben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen, Vanilleschote und -mark der Milch beigeben und aufkochen, vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und Brotstücke beigeben. Zugedeckt 30 bis 60 Minuten quellen lassen.
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Amaretti, Zucker Salz, Sultaninen, Kakaopulver, Zitronat und Finesse in einer Schüssel mischen. Eingeweichtes Brot mit einer Gabel zerdrücken und beigeben. Zitronensaft, Eier und Grappa beigeben und zu einem gleichmässigen Teig vermengen. Teig in die Springform geben und gleichmässig verstreichen.

Dekoration

Pinienkerne über den Teig streuen. Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 60 bis 90 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 60 - 90 Min.