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Walnusslikör

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Ein köstlicher Likör zum Verschenken oder Selbstgeniessen in der Weihnachtszeit.

etwa 1 Flasche à 7,5 dl

etwas Übung erforderlich 40 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Walnusslikör

Zutaten:

250 g Walnüsse
250 ml Rum
125 ml weisser Wodka
1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
300 ml Wasser
125 g brauner Kandiszucker
6 EL Ahornsirup

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Walnüsse in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter Wenden rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Nüsse in ein verschliessbares Gefäss geben und mit Rum und Wodka übergiessen. Gefäss verschliessen, kühl und dunkel etwa 4 Wochen durchziehen lassen.

2

Zubereiten

Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark mit dem Messerrücken auskratzen, Vanilleschote wieder im Glasröhrchen verschliessen. Vanillemark, Wasser, Kandiszucker und Ahornsirup in einem Topf erhitzen und so lange rühren, bis alles gelöst ist. Zuckerlösung erkalten lassen. Nussansatz durch ein mit einem Tuch ausgelegten Sieb oder einen Kaffeefilter sieben. Ansatz auffangen und mit der erkalteten Zuckerlösung vermischen. Vanilleschote in eine Flasche geben und Nusslikör hineinfüllen.

Servieren Sie den Likör mit Vanilleglace, auch die übrigen karamellisierten Walnüsse schmecken gut zu Glace. Der Likör ist etwa 6 Monate haltbar.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Walnusslikör

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 14377 kJ
3434 kcal 		1210 kJ
289 kcal
Fett 156.70 g 13.20 g
Kohlenhydrate 254.41 g 21.43 g
Eiweiß 36.65 g 3.09 g
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