Walnusslikör
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Walnusslikör
Zutaten:
| 250 g | Walnüsse |
| 250 ml | Rum |
| 125 ml | weisser Wodka |
| 1 | Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote |
| 300 ml | Wasser |
| 125 g | brauner Kandiszucker |
| 6 EL | Ahornsirup |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Walnüsse in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter Wenden rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Nüsse in ein verschliessbares Gefäss geben und mit Rum und Wodka übergiessen. Gefäss verschliessen, kühl und dunkel etwa 4 Wochen durchziehen lassen.
Zubereiten
Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark mit dem Messerrücken auskratzen, Vanilleschote wieder im Glasröhrchen verschliessen. Vanillemark, Wasser, Kandiszucker und Ahornsirup in einem Topf erhitzen und so lange rühren, bis alles gelöst ist. Zuckerlösung erkalten lassen. Nussansatz durch ein mit einem Tuch ausgelegten Sieb oder einen Kaffeefilter sieben. Ansatz auffangen und mit der erkalteten Zuckerlösung vermischen. Vanilleschote in eine Flasche geben und Nusslikör hineinfüllen.
Servieren Sie den Likör mit Vanilleglace, auch die übrigen karamellisierten Walnüsse schmecken gut zu Glace. Der Likör ist etwa 6 Monate haltbar.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Walnusslikör
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
14377
kJ
3434 kcal |
1210
kJ
289 kcal |
| Fett | 156.70 g | 13.20 g |
| Kohlenhydrate | 254.41 g | 21.43 g |
| Eiweiß | 36.65 g | 3.09 g |