Weihnachtliche glutenfreie Schokoladen-Torte

(0)
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Sehr gut)
    (Perfekt)

Nussiges, mehlfreies Biskuit mit lockerem Schokoladenmousse und feiner Kirschenfüllung.

etwa 16 Stücke

aufwändig 80 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Weihnachtliche glutenfreie Schokoladen-Torte

Biskuit:

5 Eiweiss
1 Prise Salz
120 g Zucker
150 g Haselnüsse, gemahlen , geröstet
1 TL Zimt, gemahlen

Kirschenfüllung:

350 g Sauerkirschen (Weichseln), abgetropft
½ Beutel Dr. Oetker Gelfix 4:1
50 g Zucker
etwas Zimt, gemahlen
1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Schokoladenmousse:

300 g Zartbitterschokolade
6 dl Rahm

Dekoration:

etwas Kakaopulver

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Tortenring (Ø 26 cm) daraufsetzen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Eiweissmasse

Eiweiss und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen, bis er sich gelöst hat (4-5 Min.). Haselnüsse und Zimt unterrühren. Die Hälfte der Masse in dem Tortenring auf dem Backblech verstreichen. Tortenring vorsichtig abziehen. Den ersten Boden backen.

Rille: mittlere Rille

Backzeit: 18 - 20 Minuten

Boden mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Anschliessend das Backpapier abziehen.

3

Aus der restlichen Masse den zweiten Boden entsprechend backen.

4

Kirschfüllung

Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 150 ml abmessen. Gelfix, Zucker, Zimt und Vanille Zucker mischen und mit Kirschen und -saft zum Kochen bringen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und etwas abkühlen lassen.

5

Schokoladenmousse

Schokolade grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. 3 EL Schokolade abnehmen und einen Boden der Torte damit bestreichen. Tortenring um den Boden legen. Kirschfüllung auf dem unteren Boden verteilen, dabei 1-2 cm Rand frei lassen. Rahm fast steif schlagen. Erst 3-4 EL Rahm mit der geschmolzenen Schokolade verrühren, dann vorsichtig unter den restlichen Rahm heben. Die Hälfte auf der Torte verstreichen. Zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Restliches Mousse auf den Boden geben und glatt streichen. Die Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

6

Verzieren

Tortenring lösen und entfernen. Torte rundherum mit Kakao bestreuen. Die unterschiedlich grossen Schneeflocken- oder Sternausstecher in etwas Wasser tauchen, auf Küchenpapier abtupfen und auf die Torte drücken. Vor jedem Andrücken die Ausstecher in Wasser tauchen und trocken tupfen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Weihnachtliche glutenfreie Schokoladen-Torte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1495 kJ
357 kcal
1323 kJ
316 kcal
Fett 25.51 g 22.57 g
Kohlenhydrate 26.43 g 23.39 g
Eiweiß 5.04 g 4.46 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen befinden sich in unserer Datenschutzerklärung. Die Einstellungen können jederzeit geändert werden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

aktiv

Inaktiv