Zimtherzen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zimtherzen
2 Backbleche:
Teig:
| 2.5 dl | Buttermilch |
| 125 g | Butter |
| 500 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| 60 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 TL | Salz |
Füllung:
| 100 g | Honig, flüssig |
| 3 TL | Zimt |
zum Bestreichen:
| etwas | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Teig
Buttermilch erwärmen und Butter darin auflösen. Mehl und Hefe in einer Schüssel vermischen, dann Zucker, Finesse, Salz und die warme Buttermilch dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten (ca. 5–10 Minuten). Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist (ca. 60 Minuten).
Den Teig mit den Händen nochmals kurz kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und rechteckig (40 × 35 cm) ausrollen.
Füllung
Teig gleichmässig mit Honig bestreichen und mit Zimt bestreuen. In 8 Streifen (5 × 35 cm) schneiden. Jeden Streifen der Länge nach zusammenfalten, damit der Honig nicht ausläuft. Dann Spiralen drehen und auf dem vorbereiteten Backblech zu Herzen formen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Bestreichen
Die Herzen mit Milch bestreichen und nochmals an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
In der Mitte desvorgeheizten Backofens während ca. 20 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 20 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zimtherzen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1712
kJ
409 kcal |
1599
kJ
382 kcal |
| Fett | 13.80 g | 12.89 g |
| Kohlenhydrate | 63.59 g | 59.43 g |
| Eiweiß | 6.92 g | 6.46 g |