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Eierlikör Guetzli

etwa 50 Stücke
Etwas Übung erforderlich
90 Min
Feine Guetzli mit einer leckeren Eierlikör-Crème-Füllung.
Eierlikör-Guetzli sind aus Mürbeteig mit Eierlikör-Crème und gern gesehen auf jedem Guetzliteller. Die Guetzli am besten bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Der Eierlikör ist vor allem in Österreich ein beliebtes alkoholisches Getränk, welches mindestens einen Alkoholgehalt von 14 bis t...
Rezept Tipps
Du kannst Eierlikör auch selber machen, das Rezept findest du hier.
Rezept Tipps
Knetet man den Teig mit der Hand wird kalte Butter verwendet.
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Zutaten

Mürbeteig
200 gMehl
½ TLDr. Oetker Backpulver
1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
1 ELEiercognac (Eierlikör)
2Eigelb
80 gPuderzucker
100 gButter, weich
Eierlikör-Crème
2 ½ dlMilch (250 ml)
½ BeutelDr. Oetker Pudding-Crème Vanille
1 dlEiercognac (Eierlikör) (100 ml)
100 gButter, weich
50 gPuderzucker
Zum Bestreuen
etwasPuderzucker

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Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Beliebige Ausstecher bereitlegen.

2

Mürbeteig

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

3

Eierlikör-Crème

Milch und Puddingpulver nach Packungsanleitung zubereiten und unter mehrmaligem Umrühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C


Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und den Ausstechern Guetzli ausstechen. Aus der Hälfte der Guetzli Formen nach Wahl ausstechen und mit den übrigen Guetzli auf das vorbereitete Backblech geben.


In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 10 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 Min.


Den Pudding mit Eierlikör glatt rühren. Butter mit Puderzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren, den Pudding esslöffelweise dazugeben und unterrühren.

4

Zum Bestreuen

Die erkalteten Guetzli mit Crème zusammensetzen und mit Puderzucker bestreuen.


Die Guetzli bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept Tipps

  • Du kannst Eierlikör auch selber machen, das Rezept findest du hier.
  • Knetet man den Teig mit der Hand wird kalte Butter verwendet.