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Granatapfel-Cupcakes mit Rosmarin-Bäumchen

etwa 12 Stücke
Etwas Übung erforderlich
60 Min
Diese Muffins mit Pflaumenmus und Frischkäsecrème-Topping sind ein Träumli für Schoggi-Liebhaber
Rezept Tipps
Ohne Topping und Verzierung sind die Muffins einfriergeeignet.
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Zutaten

Teig
1 Stk.Granatapfel , klein
150 gMehl
2 TLDr. Oetker Backpulver
20 gKakaopulver
150 gButter oder Margarine, weich
75 gZucker
3Eier
3 ELPflaumenmus
Topping
2 dlRahm, kalt
1 BeutelDr. Oetker Rahmhalter
1 - 2 TLLebkuchengewürz
200 gPhiladelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)
50 gPuderzucker
Garnitur
etwa 6 ZweigeRosmarin
etwasPuderzucker

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Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Rahmhalter
1

Vorbereiten

Backblech mit Papierbackförmchen auslegen. Spritzsack mit Lochtülle bereitstellen.


Granatapfel aufschneiden, die Kerne herauslösen und auf ein Sieb geben. 2 Esslöffel der Granatapfelkerne für die Verzierung beiseitestellen.


Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

2

Teig

Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Granatapfelkerne unterrühren.


Teig mit Hilfe von 2 Esslöffel in die Papierbackförmchen verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 23 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 23 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C


Muffins 10 Min. in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Gitter erkalten lassen.

3

Topping

Rahm mit Rahmhalter und Lebkuchengewürz steif schlagen. Frischkäse mit Puderzucker verrühren, Rahm unterheben. Die Masse in den Spritzsack mit Lochtülle füllen und auf die Muffins dressieren.

4

Garnitur

Vor dem Verzehr den Rosmarin in etwa 12 "Weihnachtsbäume" schneiden, mit Puderzucker bestreuen und in das Topping stecken. Übrige Granatapfelkerne dekorativ verteilen.

Rezept Tipps

  • Ohne Topping und Verzierung sind die Muffins einfriergeeignet.