Backbleche mit Backpapier belegen.

Zum Vorbereiten den Ingwer sehr fein, die Pflaumen fein hacken.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Für den Teig das Mehl mit Epifin in eine Rührschüssel sieben. Die restlichen Zutaten dazugeben; alles mit dem Handrührgerät zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig rühren. Ingwer- und Pflaumenstückchen unterrühren.

Mit zwei Teelöffeln den Teig in genügend grossen Abständen in Häufchen auf die vorbereiteten Bleche setzen.

Die Pflaumen-Ingwer-Guetzli in der Ofenmitte ca.15 Minuten backen, anschliessend mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen und erkalten lassen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C