Dunkles, körniges Kastenbrot mit lockerer Textur, teilweise in Scheiben geschnitten auf Holzbrett neben Glas mit rot-weiß kariertem Deckel

Proteinreiches Brot

4 Portionen

Gelingt leicht

80 Min

Entdecke dieses proteinreiche Brot Rezept – einfach gemacht, vollgepackt mit Nüssen und Samen, perfekt für einen gesunden, leckeren Alltag.

Entdecke das proteinreiche Brot, das nicht nur satt macht, sondern auch lecker ist. Dieses nahrhafte Vollkornbrot kombiniert Sonnenblumenkerne, Nüsse und Samen zu einem gesunden Snack. Perfekt für den Alltag oder als Grundlage für deinen feinen Brunch. Mit seinem hohen Eiweißgehalt unterstützt di...

Zutaten

Für das Brot

130 g

Sonnenblumenkerne

90 g

Leinsamen

100 g

Nüsse gehackt, z.B. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse

60 g

Hanfsamen (geschält)

200 g

Roggenvollkornschrot

4 EL

Chia Samen

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

6 EL

Leinsamen geschrotet

3 g

Kokosöl flüssig

3 TL

Apfelessig

5 dl

Wasser

1 TL

Salz

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Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

Gesamt:

80 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

60 Min

Vorbereiten

Eine Kastenform (30cm)

Brotteig erstellen

Sonnenblumenkerne, Leinsamen, gehackte Nüsse, Hanfsamen, Roggenvollkornschrot, Trockenhefe, geschrotete Leinsamen in einer grossen Schüssel vermischen.

Kokosöl, Apfelessig, warmes Wasser und Salz hinzufügen und gut verkneten. Den Teig abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.

Teig in eine gefettete Kastenform geben und glatt streichen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Brot backen, bis das Brot goldbraun ist.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 60 Min.

Aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.