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Diese feine Torte mit lockerem Vanille-Biskuit, einer cremigen Rahm-Füllung und Erdbeeren lässt sich ganz einfach zubereiten und schmeckt einfach nur gut!

Erdbeer-Rahm-Torte

Diese wunderschöne Erdbeer-Wickeltorte schmeckt nicht nur traumhaft, sondern überrascht auch durch ihr Inneres

Erdbeer-Wickeltorte

Fruchtig-frische Erdbeertorte mit Joghurt, Schokobrownie und Yogurette®

Schokoladige Erdbeertorte

Diese einfache Erdbeertorte mit feiner Rahm-Füllung ist ganz leicht zu machen und schmeckt himmlisch lecker, ganz ohne Gelatine.

Erdbeertorte

Dieses feine Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu ist ein wahr gewordenes Sommer-Träumli

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

Dieser Naked Cake aus luftigem Biskuit, einer feinen Erdbeer-Mascarpone-Crème und süssen Erdbeeren ist ein richtiger Sommertraum!

Naked Cake mit feinen Erdbeeren

Mit diesem Grundrezept ist klassische Erdbeerkonfitüre mit frischen Erdbeeren und Gelfix schnell und einfach selbstgemacht.

Erdbeerkonfitüre

Feine Erdbeerspiesse als fruchtiger Snack aus frischen Erdbeeren und kleinen-Pancakes mit Nutella®

Erdbeer-Püfferchen am Spiess

Dieses feine Dessert im Glas mit luftiger Raffaello®-Crème und fruchtigem Erdbeerpüree ist ganz einfach gemacht und schmeckt traumhaft

Feiner Erdbeer-Traum mit Raffaellos®

Dieser Schokokuchen in Herzform hat eine tolle Quark-Rahm-Crème mit Erdbeeren. Eine tolle Torte für deine Liebsten!

Erdbeer-Herz

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Boden der Springform&nbsp;(Ø 26 cm) fetten und den Boden mit Backpapier belegen. Tortenplatte, Tortenring und Topf bereitlegen. Backofen vorheizen.

Vorbereiten

Butter zerlassen. Eiweiss in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Bourbon Vanille Zucker gemischten Zucker unterrühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen.

Teig

In der Mitte des vorgeheizten Backofens etwa 40 Minuten backen.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Erdbeeren waschen und putzen. Erdbeeren mit der Stielseite nach unten (grosse Früchte evtl. halbieren) dicht an dicht auf den Tortenboden stellen, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen. Rahm mit Zucker und Vanille Paste halbsteif schlagen. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf&nbsp; nach Packungsanleitung auflösen. Den Rahm weiter schlagen, dabei die aufgelöste Gelatine in einem dünnen Strahl in den Rahm einfliessen lassen. Rahm komplett steif schlagen.

Füllung

Rahm,&nbsp;bis auf 3 EL,&nbsp;auf den Erdbeeren verteilen und gleichmässig verstreichen. Zweiten Boden auflegen, vorsichtig andrücken und den restlichen Rahm darauf verstreichen. Die Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. 1/3 der Erdbeeren pürieren.&nbsp;Etwas Erdbeerpüree auf der Torte verteilen. Restliches Püree und Erdbeerstücke vorsichtig vermengen und auf der Torte verteilen. Torte mit Zitronenmelisse und Puderzucker verzieren und sofort servieren.&nbsp;

Dekoration

Den Tortenboden kann man gut am Vortag backen oder einfrieren.&nbsp;

Tipp

Lockere Erdbeer-Sahne-Torte 9132 Ausschnitt

Lockere Erdbeer-Sahne-Torte 9105

Lockere Erdbeer-Sahne-Torte 9114

Lockere Erdbeer-Sahne-Torte 9132

Lockere Erdbeer-Sahne-Torte 9141

Lockere Erdbeer-Sahne-Torte 9153

Lockere Erdbeer-Sahne-Torte 9157

Lockere Erdbeer-Sahne-Torte 9169

Lockere Erdbeer-Sahne-Torte 9171

Lockere Erdbeer-Sahne-Torte 9174

Lockere Erdbeer-Sahne-Torte 9175

Lockere Erdbeer-Sahne-Torte 9105 Ausschnitt

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Stück

Stk.

Backblech mit einem Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.&nbsp;

Eiweiss steif schlagen und 1/3 des Zuckers hinzufügen, weiter rühren, bis es glänzt.&nbsp;Eigelb mit Wasser schaumig schlagen und den restlichen Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Eiweiss zur Eigelbmasse hinzugeben. Mehl, Epifin und Backpulver darüber sieben und alles vorsichtig unterheben, bis eine schöne luftige Masse entsteht. Den Teig dann gleichmässig ca. 1 cm dick auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen backen.&nbsp;

Biskuitteig

Nach dem Backen das Biskuit auf ein leicht angefeuchtetes Küchentuch stürzen. Backpapier vorsichtig ablösen und von der langen Seite zur Roulade rollen. Abkühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und das Grün entfernen. Erdbeeren und Limettensaft in ein hohes Gefäss geben und mit einem Stabmixer pürieren. Den&nbsp;Rahm steifschlagen. Mascarpone, Vanille Paste und Zucker hinzufügen und zu einer gleichmässigen Masse weiterrühren. Rahmhalter kurz unterrühren. Die Hälfte der Masse separieren und kühl stellen. In die andere Hälfte die pürierten Erdbeeren geben und nochmal gut mixen, bis die Masse wieder fest ist.

Biskuit auf die Arbeitsfläche legen und mit Erdbeerkonfitüre bestreichen. Anschliessend die Erdbeercrème drauf verteilen. Rouladen Biskuit längs in 3 gleiche Streifen, ca. 10 cm breit, schneiden.&nbsp;Dann den ersten Streifen aufrollen, anschliessend den zweiten und und zum Schluss den dritten. Die Wickeltorte auf eine Platte geben und kühlstellen.

Fertigstellen

Torte mit der zuvor zur Seite gestellten Mascarpone Crème einstreichen und mit Erdbeeren dekorieren.

Erdbeer-Wickeltorte QF

Erdbeer-Wickeltorte HF 1

Erdbeer-Wickeltorte HF 2

Erdbeer-Wickeltorte Insta offen HF

Erdbeer-Wickeltorte Insta zu HF

Erdbeer-Wickeltorte QF offen

Cake

Kuchen / Cakes

Çilekli Dikey Rulo Pasta

Portionen

Portion

Port.

Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen. Tortenplatte und Tortenring bereitlegen. Backofen vorheizen.&nbsp;

Mehl mit Backpulver&nbsp; in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen.&nbsp;

In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens etwa 25 Minuten backen.

Springformrand lösen und entfernen, und den Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Mitgebackenes Backpapier abziehen und den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Um den Tortenboden einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand stellen.

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln oder sechsteln. Rahm und Crème Pâtisserie-Pulver in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen.&nbsp;Crème auf dem Tortenboden glatt streichen. Erdbeeren darauf verteilen.

Belag

Tortengelée mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. Die Erdbeertorte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Guss

Tortenring vorsichtig lösen und den Rand der Erdbeertorte mit Pistazien verzieren.

Zum Verzieren

Der Tortenboden lässt sich gut vorbereiten und einfrieren.

Erdbeertorte ausschnitt 25791

Erdbeertorte 25805

Erdbeertorte 25803

Erdbeertorte 25801

Erdbeertorte 25798

Erdbeertorte Dr. Oetker Feindaten hoch 25796

Erdbeertorte Dr. Oetker Feindaten quer 25794

Erdbeertorte Dr. Oetker Feindaten hoch 25787

Erdbeertorte 25773

Erdbeertorte Dr. Oetker Feindaten quer 25771

Erdbeertorte 25791

Zum  Verzieren

Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach unten in eine Form von ca. 2 Litern legen.

Den Rhabarber in ca. 0.5 cm grosse Scheiben schneiden und mit dem Erdbeersirup, Vanille Zucker und Wasser mischen, ca. 5 Min. köcheln lassen und mit einer Gabel etwas zerdrücken, auf den Löffelbiskuits verteilen. 100g Erdbeeren in Scheiben schneiden. Die Erdbeerscheiben auf die Löffelbiskuit geben.&nbsp;

Erdbeeren- und Rhabarber-Masse

Rahm mit Rahmhalter steif schlagen und mit Mascarpone gut verrühren, auf den Erdbeeren verteilen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.

Rahm-Mascarpone-Crème

Erdbeeren vierteln und auf dem Tiramisu verteilen.&nbsp;

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu QF Web

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu QF

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu HF Insta

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu HF 3

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu HF 2

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu HF 1

Fruit Dessert

Fruchtdessert

Without Baking

ohne Backen

Backpapier in die Springform&nbsp;(Ø 18 cm) einspannen. Backofen vorheizen.

Butter schmelzen. Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl und Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Naked Cake backen

Springformrand lösen und entfernen. Biskuitboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und den Biskuitboden erkalten lassen.

Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden.&nbsp;Rahm mit Rahmhalter in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Rahm kurz mit dem Schwingbesen unter die Mascarpone rühren. Etwa 1/3 der Crème abnehmen und beiseitestellen. Erdbeerstückchen unter die übrige Rahmcrème heben.

Erdbeer-Mascarpone-Crème zubereiten

Den unteren Boden mit 1 EL Erdbeer-Konfitüre bestreichen. Die Hälfte der Erdbeer-Mascarpone-Crème darauf glatt streichen. Mittleren Boden auflegen und ebenfalls mit 1 EL Erdbeer-Fruchtaufstrich bestreichen. Die andere Hälfte der Erdbeer-Mascarpone-Creme auf dem Boden glatt streichen und den oberen Boden leicht andrücken. Die übrige Crème ohne Erdbeerstücke auf dem obersten Boden verstreichen. Den Erdbeer Naked Cake mind. 1 Stunde kühl stellen.

Naked Cake füllen

Erdbeeren waschen und putzen (evtl. auch Grün dran lassen) Früchte nach Belieben ganz lassen oder halbieren. Die Erdbeeren grosszügig auf der Rahmcrème verteilen und leicht andrücken. Erdbeer-Konfitüre glatt rühren und in einen kleinen Einwegspritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und Fruchtaufstrich über die Erdbeeren sprenkeln.&nbsp; Vor dem Servieren&nbsp;die Dekorblüten auf der Torte verteilen.