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Regenbogen-Geburtstagstorte

etwa 16 Stücke
Aufwändig
180 Min
Eine farbenfrohe Torte mit einer Zitronen-Crème-Füllung und Fondantdekoration.
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Ohne Verzierung lässt sich die Torte einfrieren.
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Zutaten

Rührteig
375 gButter, weich
400 gZucker
1 BeutelDr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 PriseSalz
1 BeutelDr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
6Eier
500 gMehl
1 BeutelDr. Oetker Backpulver
etwa 1 Pck.Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau)
Füllung
2 dlRahm
300 gweisse Schokolade
100 gLemon Curd - Zitronencrème
Dekoration
1 Pck.Dr. Oetker Dekor Fondant weiss, ausgewallt
100 gDr. Oetker Dekor Fondant weiss
Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau)
etwasPuderzucker

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Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau)
Picture - Dr. Oetker Dekor Fondant weiss, ausgewallt
Picture - Dr. Oetker Dekor Fondant weiss
Picture - Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau)
1

Vorbereiten

Am Vortag für die Füllung Rahm erhitzen. Schokolade grob hacken und im Rahm unter Rühren schmelzen. Schokoladen-Rahm in eine Schüssel geben die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. 


Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

2

Rührteig

Butter in einer Schüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker, Salz und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Aus dem Teig nacheinander 4 Böden in den Farben Rot, Gelb, Blau und Grün backen. Dazu den Teig in 4 gleich grosse Portionen teilen. Jede Teigportion mit einer Lebensmittelfarbe nach Packungsanleitung (etwa 5 g) einfärben. Den ersten Teig in der Form verstreichen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 24 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 24 Min.


Boden sofort vom Springformrand lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. Die übrigen 3 Böden, wie oben beschrieben, in der erkalteten und gesäuberten Springform backen.

3

Füllung

Schokoladen-Rahm mit dem Mixer aufschlagen, Masse halbieren. Unter die eine Hälfte das Lemon Curd rühren. Mitgebackenes Backpapier von den Böden abziehen. Den blauen Boden auf eine Platte legen. Ein Drittel der Füllung darauf verstreichen, den grünen Boden auflegen, die Hälfte der übrigen Füllung darauf verstreichen, gelben Boden auflegen, restliche Füllung verstreichen und zum Schluss den roten Boden auflegen. Die Torte mit der anderen Hälfte des Schokoladen-Rahm komplett einstreichen und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

4

Dekoration

Vor dem Servieren Fondant-Decke abrollen und auf Ø etwa 36 cm ausrollen. Fondant-Decke mit Folie (oben) auf die Torte auflegen. Folie vorsichtig abziehen. Seitlich andrücken und überstehenden Fondant abschneiden. Den Fondant nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben, evtl. etwas Puderzucker unterkneten. Den farbigen Fondant zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel dünn ausrollen und verschieden grosse Sterne ausstechen. Sterne auf die Torte legen. Für Zahlen oder Buchstaben den Fondant zu dünnen Rollen formen und auf die Torte legen.

Rezept Tipps

  • Ohne Verzierung lässt sich die Torte einfrieren.