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Schwedische Morotskaka

etwa 12 Stücke
Gelingt leicht
80 Min
Dieses traditionelle schwedische Rezept schmeckt einfach wunderbar
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Zutaten

Teig
2Eier
180 gZucker
140 gMehl
1 TLDr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 TLZimt, gemahlen
2 TLDr. Oetker Backpulver
1 dlRapsöl
280 gRüebli, geschält, gerieben (2-3 Stk.)
Dekoration
70 gPhiladelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)
35 gButter
50 gPuderzucker
einigeMandelblättchen
etwasZimt

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Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
Picture - Dr. Oetker Backpulver
1

Vorbereiten

Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.


Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

2

Teig

Eier und Zucker auf höchster Stufe ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Vanille Zucker, Zimt und Backpulver mischen und vorsichtig daruntermischen. Am Schluss Öl und Rüebli dazugeben und mit einem Teigschaber vermischen.


Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 30 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Min.

3

Dekoration

Frischkäse, Butter und Puderzucker in einer Pfanne schmelzen und auf dem noch warmen Kuchen verteilen. Mandelblättchen in einer Bratpfanne rösten und auf dem Kuchen verteilen. Mit etwas Zimt bestreuen.