Butter, Zucker, Ei, Mehl, Salz und Zitronen Extrakt mischen und kurz zu einem Teig kneten. In Klarsichtfolie für 1h kühl stellen.

Vanillecrème nach Packungsanleitung zubereiten.

Den Backofen auf 170 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heissluft: 150 °C

Den Teig mit Mehl auswallen (3-5 mm dick) und mit einem Blumenausstecher Plätzchen ausstechen.

Muffinblech umdrehen und mit Butter einstreichen. Die Plätzchen darüberlegen und die Ränder andrücken. Die Böden mit einer Gabel einstechen. Für 12-15 min backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 12 - 15 Min.

Die Blümchen nun mit der Vanillecrème füllen und mit den Beeren und essbaren Blüten garnieren.