Red Velvet Torte

etwa 16 Stücke

Etwas Übung erforderlich

100 Min

Entdecke dein Red Velvet Torte Rezept – saftiger roter Biskuit und cremige Frischkäse-Crème zum Selbermachen. Einfach und köstlich!

Entdecke die saftige Red Velvet Torte, ein echter Klassiker mit rotem Biskuit und einer feinen Frischkäse-Crème. Die Kombination aus Buttermilch, Kakao und roter Lebensmittelfarbe sorgt für den typischen Look und Geschmack. Diese Red Velvet Torte ist perfekt, wenn du ein beeindruckendes, aber ein...

Zutaten

Springform (Ø 26 cm)

Teig

250 g

Mehl

25 g

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

1 Beutel

Dr. Oetker Natron

1 TL

Kakaopulver

380 g

Puderzucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

125 g

Butter oder Margarine, weich

Eier

250 ml

Buttermilch

2 TL

Apfelessig

½ TL

Salz

2 - 3 Pck.

Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) (nur rote Farbe)

Frischkäse-Crème

200 g

Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)

250 g

Mascarpone

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

75 g

Puderzucker

4 dl

Rahm, kalt

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Dr. Oetker Natron

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) (nur rote Farbe)

Zubereitung:

Gesamt:

100 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

60 Min

Vorbereiten

Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Für den Teig

Mehl mit Natron, Epifin und Kakaopulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 60 Min.

Den Springformrand lösen und entfernen und Boden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Mitgebackenes Backpapier vom Boden abziehen. Boden einmal waagerecht durchschneiden und unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

Frischkäse-Crème

Frischkäse mit Mascarpone, Vanillin-Zucker und Puderzucker mit dem Mixer (Rührstäbe) glatt rühren. Rahm nach und nach unterrühren und alles steif schlagen. Knapp die Hälfte der Crème auf dem unteren Boden verteilen, oberen Boden auflegen und andrücken. Torte mit der übrigen Crème einstreichen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.