Cakeform 30 x 10 cm mit Klarsichtfolie auskleiden.

Den Zucker schmelzen und hellbraun karamellisieren. Die Mandeln zugeben und gut durchrühren. Sofort auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Erkaltet in Stücke brechen und grob hacken.

Den Rahm aufkochen. Die Zartbitterschokolade und Milchschokolade zugeben und zu einer glatten Masse rühren. 3/4 des Krokants zugeben, gut mischen und in die vorbereitete Cakeform streichen.

Über Nacht kalt stellen.

Die Glasur nach Packungsanleitung schmelzen, in eine kleine Schüssel füllen. Die Schokolademasse in beliebige Stücke schneiden und sofort in der Glasur tunken. Mit dem restlichen Krokant bestreuen.