Apfel-Streuselkuchen

Knuspriger Streuselkuchen wie von Oma!

etwa 20 Stk.

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Apfel-Streuselkuchen

Backblech:

Backrahmen:

Mürbeteig:

200 g	Mehl
80 g	Puderzucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Prise	Salz
140 g	Butter , weich
1	Ei

Zum Bestreichen:

100 g	Dr. Oetker Marzipan , geraspelt
1	Ei

Belag:

1.2 kg	Äpfel , gerüstet und geachtelt
5 dl	Wasser
100 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 halbe	Zimtstangen
2	Zitronen, Saft davon
2 Beutel	Dr. Oetker Rahmhalter
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	Zucker
1	Zitrone, Saft davon
1 Prise	Zimt
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Streusel:

350 g	Mehl
150 g	Butter , weich
150 g	Puderzucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung

Vorbereiten

Ein Backblech und einen Backrahmen einfetten.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Mürbeteig

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.

In Folie gewickelt ca. 40 Minuten kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 × 35 cm) auswallen und auf das Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während ca.10 Minuten vorbacken.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 10 Minuten

Bestreichen

Marzipan mit Ei glatt rühren und auf den erkalteten Mürbeteig streichen. Den Mürbeteig mit einem Backrahmen umstellen.

Belag

Für den Belag die Äpfel mit Wasser, Zucker, Vanillin-Zucker, Zimtstange und Zitronensaft aufkochen und zugedeckt weich dünsten. Vom Herd nehmen und die Äpfel in einem Sieb abtropfen lassen. Die Äpfel mit den übrigen Zutaten verrühren und im Backrahmen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen aufder mittleren Rille während ca. 20 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 20 Minuten

Streusel

Für die Streusel das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und zwischen den Händen zu Streuseln verreiben. Die Streusel auf den Kuchen streuen.

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während ca. 20 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 20 Minuten

Rezept N°2161