Baileys®-Muffins

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Diese Muffins haben es in sich, denn der Teig sowie das Topping aus weisser Schokolade enthalten Baileys®!

etwa 12 Stücke

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Baileys®-Muffins

Muffinform:

12 Papierbackförmchen:

z.B. Dr. Oetker Muffin-Förmchen

Teig:

160 g Butter, weich
80 g Puderzucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
3 Stk. Eiweiss
60 g Zucker
180 g Mehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver
1 EL Kakaopulver
2 EL Instant-Kaffeepulver
4 EL Baileys® (Irish Cream) oder Rahm
1 EL Sonnenblumenöl

Garnitur:

100 g weisse Schokolade , geschmolzen und abgekühlt
2 EL Rahm
1 EL Baileys® (Irish Cream)
etwas Kakaopulver

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Muffinsform mit Muffinspapierchen auslegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Butter, Puderzucker, Vanillin-Zucker und Salz in eine Schüssel mit dem Mixer cremig aufschlagen. Die Eigelbe einzeln zugeben und weiterschlagen. Die Eiweisse aufschlagen. Den Zucker ins Eiweiss rieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse steif ist und schön glänzt. Unter die Buttermasse heben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die Masse sieben und unterheben. Kakaopulver, Instantkaffeepulver, Öl und Baileys® oder Rahm zusammen verrühren.

Die Hälfte des Teiges in eine separate Schüsel geben und mit dem Kakao-Kaffee-Gemisch verrühren. Diese Masse ins vorbereitete Muffinblech verteilen. Die helle Masse darauf geben.

Die Muffins in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: 20 Minuten

Erkalten lassen.

3

Garnitur

Die weisse Schokolade zusammen mit Rahm und Baileys® verrühren und auf die erkalteten Muffins streichen. Die Muffins mit Kakaopulver bestreuen.

Rezept Nr. 2037

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Baileys®-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1336 kJ
319 kcal
1633 kJ
390 kcal
Fett 18.07 g 22.04 g
Kohlenhydrate 29.91 g 36.48 g
Eiweiß 4.78 g 5.83 g
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