Baileys® Cupcakes

Muffinblech mit Muffin-Förmchen auslegen. Spritzsack mit Sterntülle (Ø 8 mm) bereitlegen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln in die Muffin-Förmchen verteilen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 15 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Min.

Herausnehmen, vorsichtig aus der Form heben und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Die Milch leicht erwärmen, Puddingpulver einrühren und unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten schwach köcheln und anschliessend 10 Minuten erkalten lassen. Baileys® und Gelatine dazugeben, gut verrühren und kühl stellen. Sobald die Crème beginnt zu binden, den Rahm steif schlagen und daruntermischen. Nochmals kühl stellen, bis die Crème fest wird.

Crème in den Spritzsack mit einer Sterntülle etwa (Ø 8 mm) füllen. Je ein Häubchen auf die Muffins dressieren und mit Kakaopulver bestäuben.