Pekannuss Kuchen

etwa 15 Portionen

Etwas Übung erforderlich

120 Min

Entdecke ein einfaches Pekannuss Kuchen Rezept mit brauner Butter und Ahornsirup – so gelingt dir ein herrlich nussiger Genuss ganz leicht!

Der Pekannuss Kuchen verführt mit seinem nussig-karamelligen Aroma durch gebräunte Butter und geröstete Pekannüsse. Dieser Kuss aus Rohrzucker, Ahornsirup und Vanille lässt dich den Herbst auf der Zunge spüren. Der Pekannuss Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als besonderes H...

Zutaten

Für den Teig

120 g

Pekannüsse

250 g

Butter

120 g

Roh-Rohrzucker

60 ml

Ahornsirup

Eier

1 TL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

120 ml

Milch

1 Prise

Salz

1 ½ TL

Dr. Oetker Backpulver

210 g

Mehl

Dekoration

1 Beutel

Dr. Oetker Zuckerguss weiss

etwa 10 - 15 Stk.

Pekannüsse

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Zuckerguss weiss

Zubereitung:

Gesamt:

120 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

70 Min

Vorbereiten

Kuchenform (25 x 11 cm) mit Backpapier auslegen und ein Blech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Pekannüsse vorbereiten

Pekannüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und anschliessend grob hacken.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Min.

Für den Teig

Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Weiter erhitzen, bis sie weiss schäumt. Unter Rühren weiter köcheln, bis sich die Molkeflöckchen am Boden absetzen und die Butter klar wird. Weiterrühren, bis die Flöckchen goldbraun sind und die Butter zartnussig duftet. Achtung verbrennt schnell.

Vom Herd nehmen und durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben und etwas abkühlen lassen.

Braune Butter, Rohrzucker, Ahornsirup, Eier, Vanille Paste, Milch und Salz in einen Topf geben und alles für 5 Minuten aufschlagen.
Mehl und Backpulver darüber sieben. Kurz untermischen und anschliessend die gehackten Pekannüsse hinzufügen.

Kuchenteig in die Kuchenform geben und für backen. Stäbchenprobe machen und dann für 15 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen. Anschliessend aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 55 Min.

Dekoration

Pekannüsse grob hacken. Zuckerguss weiss über den Kuchen geben und die Pekannüsse darüber streuen.