Baked Oats mit Beeren

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Baisertorte mit Himbeercrème und Himbeeren

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Leckerer Himbeer-Schichtkuchen mit luftigen und knusprigen Meringue-Böden-

6 - 8 Portionen

gelingt leicht 30 Minuten Vegetarisch

Glutenfrei

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Zutaten

für das Rezept Baisertorte mit Himbeercrème und Himbeeren

Meringue-Böden:

75 ml	Wasser
1 Beutel	Dr. Oetker Perfect Meringues

Himbeercrème:

2 ½ dl	Rahm
200 g	Crème fraîche 35% Milchfettanteil
3 EL	Puderzucker
5 EL	Himbeerkonfitüre ohne Kerne

Dekoration:

500 g	Himbeeren
etwas	Puderzucker

Zubereitung

Vorbereiten

Auf die Rückseite von 2 Backpapieren 3 Kreise (1 und 2) mit 20 cm Durchmesser aufzeichnen und 2 Backbleche damit belegen. Spritzbeutel bereitlegen.
Backofen vorheizen.

Heißluft 100 °C

Meringue-Böden

Die Meringue-Masse nach Packungsanleitung schaumig schlagen. Die Masse in den Spritzbeutel füllen und die Masse spiralförmig in die aufgezeichneten Kreise spritzen. Die Meringue-Böden für 90 Minuten backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 90 Minuten

Die Böden vollständig auskühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.

Himbeercrème

Den Rahm mit der Crème fraîche und dem Puderzucker schaumig schlagen. Himbeerkonfitüre unterheben.

Schichtung

Einen Meringue-Boden auf eine Servierplatte legen. 1/3 der Crème auf den Boden streichen und mit 1/3 der Himbeeren belegen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen. Torte bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

Dekoration

Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Die Torte sollte kurz vor dem Servieren (max. 1 Stunde) geschichtet werden, da die Meringues-Böden sonst weich werden.

Ist keine Himbeerkonfitüre ohne Kernen zur Hand, kann die Himbeerkonfitüre durch ein Sieb gestrichen werden, um die Kernen zu entfernen.
Es kann natürlich auch selbstgemachte Konfitüre verwendet werden.

Die Meringue-Böden können in verschiedenen Formen hergestellt werden. So können beispielsweise kleine Baiserböden, für Mini-Törtchen, hergestellt werden.

Es ist wichtig, Crème fraîche mit 35% Milchfett-Anteil zu verwenden, damit die Crème sich schön steif schlagen lässt.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Baisertorte mit Himbeercrème und Himbeeren

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1671 kJ 399 kcal	846 kJ 202 kcal
Fett	22.64 g	11.49 g
Kohlenhydrate	43.60 g	22.13 g
Eiweiß	3.27 g	1.66 g

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