Baisertorte mit Himbeercrème und Himbeeren
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Baisertorte mit Himbeercrème und Himbeeren
Meringue-Böden:
| 75 ml | Wasser |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Perfect Meringues |
Himbeercrème:
| 2 ½ dl | Rahm |
| 200 g | Crème fraîche , 35% Milchfettanteil |
| 3 EL | Puderzucker |
| 5 EL | Himbeerkonfitüre ohne Kerne |
Dekoration:
| 500 g | Himbeeren |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Auf die Rückseite von 2 Backpapieren 3 Kreise (1 und 2) mit 20 cm Durchmesser aufzeichnen und 2 Backbleche damit belegen. Spritzbeutel bereitlegen.
Backofen vorheizen.
Heißluft 100 °C
Meringue-Böden
Die Meringue-Masse nach Packungsanleitung schaumig schlagen. Die Masse in den Spritzbeutel füllen und die Masse spiralförmig in die aufgezeichneten Kreise spritzen. Die Meringue-Böden für 90 Minuten backen.
Rille: mittlere Rille
Backzeit: 90 Minuten
Die Böden vollständig auskühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.
Himbeercrème
Den Rahm mit der Crème fraîche und dem Puderzucker schaumig schlagen. Himbeerkonfitüre unterheben.
Schichtung
Einen Meringue-Boden auf eine Servierplatte legen. 1/3 der Crème auf den Boden streichen und mit 1/3 der Himbeeren belegen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen. Torte bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Dekoration
Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Baisertorte mit Himbeercrème und Himbeeren
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1671
kJ
399 kcal |
846
kJ
202 kcal |
| Fett | 22.64 g | 11.49 g |
| Kohlenhydrate | 43.60 g | 22.13 g |
| Eiweiß | 3.27 g | 1.66 g |
