Beeren-Apfel-Muffins

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Herrliche Buttermilch-Muffins mit Beeren und Zimt-Streuseln.

etwa 12 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Beeren-Apfel-Muffins

Muffinform:

Rührteig:

230 g Mehl
2 TL Dr. Oetker Backpulver
1 TL Zimt
1 Ei
130 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 ml Buttermilch
60 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
120 g Äpfel , geschält und geraspelt
200 g Beeren , tiefgekühlt

Streusel:

40 g Mehl
20 g Walnüsse, gemahlen
60 g Zucker
1 Prise Zimt
30 g Butter , weich

Garnitur:

etwas Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Muffinblech (für 12 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen oder einfetten.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Rührteig

Für den Rührteig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Zimt, Ei, Zucker, Vanillin-Zucker, Buttermilch und Öl dazugeben und mit dem Handmixer glatt rühren. Die Äpfel mit den tiefgekühlten Beeren unterheben. Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

3

Streusel

Für die Streusel das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und zwischen den Händen zu Streuseln verreiben. Die Streusel auf die Muffins streuen.

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während ca. 25 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 25 Minuten

Zum Auskühlen aus der Backform nehmen.

4

Garnitur

Die Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Rezept N°2188

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Beeren-Apfel-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1063 kJ
254 kcal
1076 kJ
257 kcal
Fett 9.04 g 9.13 g
Kohlenhydrate 38.92 g 39.31 g
Eiweiß 3.77 g 3.81 g
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