Cupcakes Engel

Cupcakes mit Cream Cheese Frosting und flüssigem Schokoladekern

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Cupcakes mit Baileys®-Topping

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Unwiderstehlich feine Vanille-Nuss-Muffins mit feinem Baileys®-Topping

etwa 12 Stk.

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Cupcakes mit Baileys®-Topping

Für die Muffinform (12er):

etwa 12

Dr. Oetker Muffin-Förmchen

Muffin-Teig:

150 g	Mehl
2 TL	Dr. Oetker Backpulver
150 g	Butter oder Margarine, weich
125 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
3	Eier (Grösse M)
1 Prise	Salz
50 g	Haselnüsse, gemahlen und geröstet
30 g	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Topping:

400 ml	Rahm, kalt
2 Beutel	Dr. Oetker Gelatine express
30 g	Zucker
100 ml	Baileys® (Irish Cream)

Zum Verzieren:

	Dr. Oetker Streudekor Schoko
	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Zubereitung

Vorbereiten

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Muffin-Teig

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf die Raspelschokolade, hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Raspelschokolade kurz unterrühren. Teig gleichmässig in die Papierbackförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 25 Minuten

Küchlein in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Topping

Rahm mit Gelatine express mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Zucker und Baileys® kurz unterrühren. Crème in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 12 mm) füllen und gleichmässig auf die Küchlein spritzen. Cupcakes etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen