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Dinkel Baguette mit Sauerteigpulver mit Hefe

dinkel baguette mit sauerteigpulver mit hefe
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Dieses wunderbar aromatische Baguette ist ein Traum für alle Brotliebhaber

1 Stück

gelingt leicht 20 Minuten Vegetarisch 90061 icon veganpng Vegan
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Dinkel Baguette mit Sauerteigpulver mit Hefe

Für den Baguette-Teig:

500 g Dinkelmehl hell
1 Beutel Dr. Oetker Sauerteigpulver mit Hefe
12 g Salz
350 ml Wasser

Zubereitung

Zubereitung

1

Für den Baguette-Teig

500 g Mehl mit dem Sauerteigpulver, Salz und Wasser in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine zuerst auf niedrigster, dann auf mittlerer Stufe ca. 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz kneten und nochmals 30 Min. ruhen lassen. 

3

Den Teig in 3 gleich grosse Stücke teilen, länglich formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht eindrehen. Die Teigstränge abdecken und nochmals 30 Min. ruhen lassen.

Den Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze 250 °C

Heißluft 230 °C

4

Das Baguette mehrmals schräg mit einem sehr scharfen Messer ca. 5 mm tief einschneiden und in den vorgeheizten Backofen schieben. Sofort die Backtemperatur auf 230°C reduzieren. 

Ober-/Unterhitze 230 °C

Heißluft 210 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 Minuten

5

Nach 10 Min. Backzeit die Hitze auf 200°C reduzieren und weitere 10 Min. backen. 

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: etwa 10 Minuten

6

Das Baguette aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Dinkel Baguette mit Sauerteigpulver mit Hefe

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 7176 kJ
1714 kcal 		804 kJ
192 kcal
Fett 14.13 g 1.58 g
Kohlenhydrate 331.55 g 37.17 g
Eiweiß 59.20 g 6.64 g
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