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Erdbeer-Rhabarber-Pavlova

10 - 12 Stücke
Gelingt leicht
180 Min
Feine Pavlova-Torte gefüllt mit Rhabarber-Erdbeerpüree und garniert mit frischen Erdbeeren.
Rezept Tipps
Die Pavlova kann auch flach aufgespritzt werden, etwa 1 cm hoch. Den dünnen Meringues-Boden im Ofen etwa eine Stunde backen.
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Zutaten

Meringues
2 BeutelDr. Oetker Perfect Meringues
1 ½ dlWasser
Füllung
250 gRhabarber
150 gErdbeeren
200 gZucker
2 TLDr. Oetker Bourbon Vanille Paste
Dekoration
5 dlRahm
1 BeutelDr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
200 gErdbeeren

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Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. 
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 120 °C

Heissluft: 100 °C

2

Meringues

Meringues nach Packungsanleitung aufschlagen. Meringuesmasse auf das vorberitete Backblech geben und mit einem Löffel auf einem Durchmesser von etwa 24 cm und einer Höhe von 5-6 cm verstreichen. Mit dem Löffel in der Mitte eine Vertiefung für die Füllung eindrücken und dabei den Rand etwas anheben/nach oben drücken. 
Pavlova in der Mitte des Backofens backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 120 Min.


Meringues-Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3

Füllung

Rhabarber, Erdbeeren, Zucker und Vanille Paste aufkochen. 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Abkühlen lassen und pürieren. 

4

Dekoration

Rahm mit Vanille Zucker schaumig schlagen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden.

Den Meringues-Boden auf eine Servierplatte legen und mit Rahm, Rhabarber-Erdbeer-Püree und frischen Erdbeeren dekorieren. Sofort servieren.

Rezept Tipps

  • Die Pavlova kann auch flach aufgespritzt werden, etwa 1 cm hoch. Den dünnen Meringues-Boden im Ofen etwa eine Stunde backen.