Farbige Gemüsetartelettes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Farbige Gemüsetartelettes
Tartelett-Backförmchen:
Teig:
| 250 g | Mehl |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| etwa 1 dl | Wasser |
Belag:
| 300 g | frisches Gemüse (z.B. Peperoni, Zucchetti, Lauch, Rüebli) |
| 5 | getrocknete Zwetschgen (Dörrpflaumen) , entsteint |
| 30 g | Bratspecktranchen |
| 50 g | Appenzeller® Käse |
| 1/2 TL | Thymian |
| 1/2 TL | Oregano |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
| etwas | Salz |
| 1 dl | Rahm |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
10 Tartelette-Förmchen (10 cm Ø) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen oder mit Butter einfetten.
Teig
Für den Teig Mehl mit Salz und Hefe mischen. Wasser dazugeben und alles ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten bzw. um das Doppelte aufgehen lassen.
Belag
Für den Belag Gemüse in feine Streifen schneiden und kurz im kochenden Wasser blanchieren. Das blanchierte Gemüse in Eiswasser kühlen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Dörrpflaumen, den Bratspeck und den Käse in feine Streifen schneiden und mit dem blanchierten Gemüse und den Kräutern mischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Rahm steif schlagen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heissluft etwa 180 °C
Den Teig noch einmal kurz durchkneten, zu 10 Kugeln formen und auf etwas Mehl zu Rondellen von 12 cm Ø auswallen. Die Förmchen mit den Teigrondellen auslegen, die Gemüsemischung darauf verteilen und mit einem Esslöffel den Rahm auf dem Gemüse verteilen.
Die farbigen Gemüsetartelettes in der unteren Ofenhälfte ca. 20 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heissluft etwa 180 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 20 Minuten
Rezept Nr. 1791
Die Gemüsetartelettes ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen. Kurz vor dem Servieren im vorgeheizten Ofen während ca. 10 Minuten aufbacken. Eine ofenfeste Form mit Wasser in den Ofen stellen und mitbacken, so trocknen die Gemüsetartelettes nicht aus.
Sind keine Backförmchen vorhanden, ein Muffinblech verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Farbige Gemüsetartelettes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
674kJ 161kcal |
762kJ 182kcal |
| Fett | 5.65g | 6.42g |
| Kohlenhydrate | 21.36g | 24.27g |
| Eiweiß | 5.40g | 6.14g |
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