Fenchel-Birnen-Tarte

etwa 12 - 14 Portionen

Etwas Übung erforderlich

110 Min

Entdecke das Fenchel-Birnen-Tarte Rezept – schnell, einfach und perfekt für deinen Apéro oder gemütlichen Abend zu Hause.

Die Fenchel-Birnen-Tarte vereint frische Fenchelstreifen mit süssen Birnenscheiben auf einem knusprigen Hefeteig. Mit würzigem Ricotta und geriebenem Sbrinz gebacken, bekommst du eine fein abgestimmte Tarte, die sich ideal für den Apéro eignet. Dieses einfache Rezept zeigt dir, wie du im Handumdr...

Zutaten

Teig

375 g

Mehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

1 TL

Zucker

½ TL

Salz

2 EL

Sonnenblumenöl

2 ½ dl

Wasser, lauwarm

Belag

250 g

Ricotta (ital. Frischkäse)

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

1 Stk.

rote Zwiebeln

2 Stk.

Birnen

1 Stk.

Fenchel (klein)

2 EL

Sultaninen

80 g

Sbrinz (gerieben)

1 etwas

Brunnenkresse (eine Handvoll)

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Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

Gesamt:

110 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

11 Min

Vorbereitung

2 Backbleche (ca. 40 × 30 cm) mit Backpapier belegen.

Den Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 230 °C

Heissluft: 210 °C

Teig

Mehl mit Hefe in einer Schüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe etwa 5 Minuten lang zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange aufgehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat (ca. 60 Minuten).

Belag

Ricotta mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Birnen in feine Scheiben schneiden. Fenchel in Scheiben hobeln. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und halbieren. Je eine Hälfte auf einem Stück Backpapier zu einem Rechteck in Backblechgrösse
ausrollen. Beide Teighälften mit Ricotta bestreichen. Alle Zutaten bis und mit Sbrinz darauf verteilen. Im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 11 Minuten backen. Herausnehmen, mit Brunnenkresse bestreuen und servieren.

Backzeit: 11 Min.