Schinkenbrote

etwa 35 Stücke

Etwas Übung erforderlich

140 Min

Entdecke das einfache Schinkenbrote Rezept – luftig, würzig und perfekt für deine nächste Brotzeit! Schnell gebacken und super lecker.

Schinkenbrote sind ein leckerer Klassiker, der mit luftigem Ruchbrot, würzigem Speck und feiner Peperoni begeistert. Mit deinem eigenen Teig und saftigen Schinkenscheiben zauberst du im Handumdrehen herzhafte Backwaren. Die Kombination aus schmackhaftem Schinken und knusprigem Brot macht diese Sc...

Zutaten

Teig

1 kg

Ruchmehl

2 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

1 EL

Salz

3 dl

Milch, lauwarm

3 dl

Wasser, lauwarm

2 - 3 EL

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

rote Peperoni fein gehackt

1 Stk.

Zwiebeln fein gehackt

200 g

Speck in kleinen Würfeln

300 g

Schinken in Scheiben

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Dr. Oetker Trockenhefe

Hinweis

Dieses Rezept wurde von Frau Vreni Sidler eingesandt.

Zubereitung:

Gesamt:

140 Min

Zubereitung:

35 Min

Backen:

45 Min

Ruhen:

60 Min

Vorbereiten

Das Ofenblech mit Backpapier belegen.

Teig

Das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel gut vermischen. Alle Zutaten bis und mit dem Öl während 5 bis 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Peperoni, Zwiebel und Speck anschliessend darunter kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort auf das Doppelte gehen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 190 °C

Heissluft: etwa 170 °C

Den Teig in dreiteilen. Die Teigkugeln auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu rechteckigen Platten (20 x 30 cm) auswallen und mit jeweils 100 g Schinkenscheiben belegen. Die Teigplatten von der langen Seite her einrollen.

Die drei Brote auf das vorbereitete Blech legen, in der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 45 Min.