Gemüsecrêpes

etwa 6 - 8 Portionen

Etwas Übung erforderlich

80 Min

Entdecke ein einfaches Gemüsecrêpes Rezept, das dich mit feiner Füllung und Käse begeistert – perfekt für den Ofen und den Alltag!

Gemüsecrêpes sind der perfekte Genuss für alle, die es herzhaft und vielseitig lieben. Mit würziger Hackfleisch-Gemüse-Füllung, cremiger Crème fraîche und würzigem Emmentaler wird dieses Crêpes-Rezept zum Hit. Du bereitest schnell köstliche Crêpes mit frischem Gemüse zu, die im Ofen überbacken we...

Zutaten

Teig

1 Beutel

Dr. Oetker Crêpes

4 dl

Milch

Füllung

100 g

Rüebli

1 Stk.

Frühlingszwiebel

1 EL

Sonnenblumenöl

250 g

Hackfleisch (gemischt)

1 ¼ dl

Milch

100 g

Erbsen

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

½ EL

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

35 g

Emmentaler (gerieben)

etwas

Thymian

etwas

Petersilie

Zum Überbacken

200 g

Crème fraîche

25 g

Emmentaler (gerieben)

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Dr. Oetker Crêpes

Zubereitung:

Gesamt:

80 Min

Zubereitung:

60 Min

Vorbereitung

Gratinform (ca. 20 × 30 cm) für 6–8 Crêpes nehmen.

Den Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Teig

Crêpes nach Packungsanleitung zu 6–8 Crêpes zubereiten.

Füllung

Rüebli schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter Rühren anbraten. Rüebliwürfel und Frühlingszwiebelringe hinzufügen und mitbraten. Milch und Erbsen hinzufügen und alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Epifin mit 1 EL Milch anrühren, einrühren und kurz aufkochen. Füllung etwas abkühlen lassen, dann Thymian, Petersilie und den Käse unterrühren.

Gratinform mit der Hälfte der Crème fraîche bestreichen. Die Füllung gleichmässig auf die Crêpes verteilen, zusammenrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen. Mit der restlichen Crème fraîche bestreichen und mit Käse bestreuen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 20 Minuten gratinieren.

Die Crêpes heiss servieren.