Gâteau à la papète - Dörrzwetschgen-Wähe
Gâteau aux pruneaux du Jeûne
Zur Rezeptübersicht

Gâteau aux noisettes - Haselnuss-Kuchen

gateau aux noisettes haselnuss kuchen
(0)
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Gut)
    (Sehr gut)

Der luftige Haselnuss-Kuchen aus dem Kanton Neuenburg bedient alle Haselnuss-Liebhaber.

8 - 10 Stücke

gelingt leicht 35 Minuten
Drucken

DER EIGENTLICHE MANDELKUCHEN: Der Haselnusskuchen war die Erfindung der Confiserie Zürcher in Colombier, welche 1832 eröffnete. Der Kuchen war ursprünglich ein Mandelkuchen, welcher sich zu Beginn des Ersten Weltkriegs entwickelte. Während des Krieges, als die Preise für Mandeln viel zu hoch geworden waren, wurden sie durch Haselnüsse ersetzt, die vor Ort leicht zu finden waren. Er blieb in dieser Form und verbreitete sich schliesslich im Kanton Neuenburg, wo er noch heute eine geschätzte Spezialität ist.

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gâteau aux noisettes - Haselnuss-Kuchen

Teig:

200 g Mehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver
1 Prise Salz
1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
100 g Butter
50 ml Wasser

Füllung:

2 Eiweiss
100 g Zucker
200 g Haselnüsse, gemahlen
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2 dl Wasser

Zum bestreichen:

50 g Puderzucker
1 EL Wasser

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Wähenblech (Ø 28 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen und bemehlen.

2

Teig

Das Mehl mit Backpulver, Salz und Vanille Zucker vermischen, Butter in Stücken beigeben und von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben und rasch zu einem gleichmässigen Teig zusammenfügen ohne zu kneten. Teig flach drücken, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Teig auf die Grösse des Wähenblechs auswallen (ca. 3 mm dick) und in das Blech legen. Rand hochdrücken und Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

3

Füllung

Eiweiss zu Schnee schlagen und den Zucker in 3 Teilen einrieseln lassen. Haselnüsse, Zitronenschale und Wasser vorsichtig daruntermischen. Auf dem Teig verteilen und in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens während ca. 30 Minuten backen.

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Minuten

4

Bestreichen

Puderzucker und Wasser mischen und den noch heissen Kuchen damit bestreichen.
Den Kuchen lauwarm oder ausgekühlt servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gâteau aux noisettes - Haselnuss-Kuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1578 kJ
377 kcal 		1407 kJ
336 kcal
Fett 23.22 g 20.73 g
Kohlenhydrate 36.35 g 32.46 g
Eiweiß 5.84 g 5.21 g
Drucken
9 weitere tolle Rezepte
schoggikringel Schoggikringel
rueebli muffins mit zuckerguss Rüebli-Muffins mit Zuckerguss
knusperplatten mit kuerbiskernen Knusperplatten mit Kürbiskernen
apfel baumnuss kuchen Apfel-Baumnuss-Kuchen
himbeer johannisbeer muffins Himbeer-Johannisbeer-Muffins
bunte mailaenderli Bunte Mailänderli
suesse schmetterlinge Süsse Schmetterlinge
aprikosen toertli Aprikosen-Törtli
bananenschnitten Bananenschnitten
Kalender
Brandneu: Der Dr. Oetker Backkalender 2023!

Bestelle jetzt den neuen Wandkalender und versüsse dir das ganze Jahr.

 Exklusiv im Webshop bestellen!
Top 10 Rezepte Neueste Rezepte
1.
  1. Hefeblechkuchen mit Zwetschgen
  2. Orientalisches Birnen-Chutney
  3. Ananas-Ecken
  4. Caramelguetzli
  5. Fürstentorte
  6. Brombeer Vanille Cheesecake
  7. Französische Apfel Tarte
  8. Zimtstern mit Frosting
  9. Igeli-Birnen
  10. Mini-Oster-Pavlova
1.
  1. Vanille Cornets
  2. Orangen-Schoko Schichtdessert
  3. Milchreis Cheesecake
  4. Vanille-Zimt Guetzli
  5. Mandarinen Tiramisu
  6. Vanille Macaron Varianten
  7. Vanille Truffes
  8. Pastéis de Nata mit Vanille
  9. Pâte à Choux (Ofenküchlein)
  10. Apfel-Ingwer Kompott mit Vanille
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung, hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Sie können sich jederzeit umentscheiden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern. 

Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in grossem Massstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv