Gehirn-Cupcakes

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Diese gruseligen Cupcakes mit Köpfchen sind einfach und schnell zubereitet und eignen sich perfekt für Halloween.

12 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gehirn-Cupcakes

Muffinblech (12er):

12 Stk. Dr. Oetker Muffin-Förmchen

Teig:

200 g Kürbis
325 g Mehl
1 EL Lebkuchengewürz
½ TL Salz
3 TL Dr. Oetker Backpulver
½ TL Dr. Oetker Natron
110 g Butter, weich
210 g Zucker
50 g brauner Zucker
2 Eier
1 ¾ dl Milch (175 ml)

Frosting:

125 g Butter, weich
125 g Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse) weich
300 g Puderzucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
etwas Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Rosa, Orange) (rosa)

Dekoration:

etwas Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Rainbow (rot)
etwas Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) (rot)

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Muffinblech mit Muffin-Förmchen auslegen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit etwas Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Ein Grossteil des Wassers abgiessen und die Kürbisstücke pürieren. Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heißluft 170 °C

2

Teig

Mehl, Lebkuchengewürz, Salz, Backpulver und Natron in eine grosse Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. In einer anderen Schüssel Butter und die beiden Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und kräftig vermischen. Die Mehlmischung, das Kürbispüree und die Milch hinzufügen und kurz vermengen. Den Teig in die Muffin-Förmchen verteilen. 

In der Mitte des vorgeheizten Backofens etwa 25 Minuten backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

Die Muffins abkühlen lassen.

3

Frosting

Zuerst die Butter cremig rühren, danach mit dem Frischkäse zu einer glatten Masse verrühren. Den Vanillin Zucker unterrühren. Das Frosting mit einer kleinen Menge rosa Lebensmittelfarbe einfärben und in einen Spritzbeutel füllen.

4

Dekoration

Zunächst wird etwas Blut (rote Zuckerschrift) auf jeden Muffin gestrichen. Ein etwa 5 mm grosses Loch in den Spritzbeutel schneiden und eine dünne Linie in die Mitte der Muffins spritzen. Beide Seiten des Gehirns im Zickzack-Muster mit dem Frosting garnieren. Bei Bedarf kann ein wenig rote Zuckerschrift auf das Gehirn gegeben werden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gehirn-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2085 kJ
498 kcal
1034 kJ
247 kcal
Fett 21.48 g 10.63 g
Kohlenhydrate 69.99 g 34.65 g
Eiweiß 5.89 g 2.91 g
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