Glutenfreier Kürbis-Blechkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Glutenfreier Kürbis-Blechkuchen
Für den Teig:
| 300 g | Hokkaido-Kürbis |
| 5 | Eier (Grösse M) |
| 70 ml | Agavendicksaft |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Mandeln, gemahlen |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Backpulver |
| 1/2 TL | Zimt, gemahlen |
| 2 EL | Maisstärke |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
Für die Schoggi-Glasur:
| 150 g | weisse Kuvertüre |
| 2 EL | Kürbiskernöl |
| 15 g | Kürbiskerne |
Zubereitung
Zubereitung
Für den Teig
Den Kürbis waschen, trocken tupfen und in grosse Stücke schneiden. Danach die Stücke in eine Schüssel raffeln. Eier, Agavendicksaft, Salz, Mandeln, Backpulver, Zimt und die Hälfte der Maisstärke dazugeben und mit einem Löffel gut umrühren.
Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Das Sonnenblumenöl mit Hilfe eines Pinsels in der Backform verstreichen und den Rest der Maisstärke darüber streuen. Die Kürbismasse dazugeben, gleichmässig in der Form verteilen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 30 Minuten
Für die Kuvertüre
In der Zwischenzeit die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und das Kürbiskernöl unterrühren. Den Kürbiskuchen aus der Form nehmen, die Kuvertüre über den noch warmen Kuchen giessen und mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen.
Mit Hilfe der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen richtig gebacken ist. Einfach mit einem Stäbchen in den Kuchen stechen. Wenn das Stäbchen sauber ist, ist der Kuchen fertig gebacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Glutenfreier Kürbis-Blechkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
837
kJ
200 kcal |
1164
kJ
278 kcal |
| Fett | 13.91 g | 19.32 g |
| Kohlenhydrate | 12.17 g | 16.90 g |
| Eiweiß | 6.68 g | 9.27 g |