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Glutenfreier Kürbis-Blechkuchen

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Herbstlicher Kürbis-Genuss und erst noch glutenfrei!

etwa 16 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Glutenfreier Kürbis-Blechkuchen

Für den Teig:

300 g Hokkaido-Kürbis
5 Eier (Grösse M)
70 ml Agavendicksaft
1 Prise Salz
250 g Mandeln, gemahlen
1 Beutel Dr. Oetker Backpulver
½ TL Zimt, gemahlen
2 EL Maisstärke
1 EL Sonnenblumenöl

Für die Schoggi-Glasur:

150 g weisse Schokolade
2 EL Kürbiskernöl
15 g Kürbiskerne

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Back-Trend Rechteck-Springform 28 x 18 cm den Boden mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Für den Teig

Den Kürbis waschen, trocken tupfen und in grosse Stücke schneiden. Danach die Stücke in eine Schüssel raffeln. Eier, Agavendicksaft, Salz, Mandeln, Backpulver, Zimt und die Hälfte der Maisstärke dazugeben und mit einem Löffel gut umrühren. 

Das Sonnenblumenöl mit Hilfe eines Pinsels in der Backform verstreichen und den Rest der Maisstärke darüber streuen. Die Kürbismasse dazugeben, gleichmässig in der Form verteilen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Minuten

3

Für die Schoggi-Glasur

In der Zwischenzeit die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und das Kürbiskernöl unterrühren. Den Kürbiskuchen aus der Form nehmen, die Kuvertüre über den noch warmen Kuchen giessen und mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen.

Mit Hilfe der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen richtig gebacken ist. Einfach mit einem Stäbchen in den Kuchen stechen. Wenn das Stäbchen sauber ist, ist der Kuchen fertig gebacken.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Glutenfreier Kürbis-Blechkuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 900 kJ
215 kcal 		1252 kJ
299 kcal
Fett 16.03 g 22.26 g
Kohlenhydrate 11.42 g 15.86 g
Eiweiß 6.53 g 9.07 g
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