Glutenfreier Pumpkin Pie

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Saftiger Kürbis-Genuss - ganz ohne Gluten

etwa 16 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Glutenfreier Pumpkin Pie

Teig:

70 g Kürbiskerne
30 g Datteln entsteint
70 g Butter oder Margarine, weich
250 g Mandeln, gemahlen
1 Ei
1/2 Beutel Dr. Oetker Backpulver

Füllung:

400 g Hokkaido-Kürbis
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
15 g Ingwer, frisch
400 g Griechischer Joghurt, ungesüsst (10% Fettanteil)
4 Eier
90 ml Agavendicksaft
1 EL Maisstärke

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Eine Springform (28 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

2

Teig

Kürbiskerne und Datteln in einem Mixer mahlen. Diese zusammen mit Butter (in kleine Stücke geschnitten), Mandeln, Ei und Backpulver in einer Schüssel gut verkneten. Den Teig gleichmässig in der vorbereiteten Springform verteilen und dann für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 150 °C

Heißluft 130 °C

Rille: mittlere Rille

3

Füllung

Den Kürbis waschen, in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen. Das Wasser abgiessen. Ingwer schälen und fein reiben. Kürbis, Finesse Orangenschale, Ingwer, Joghurt, Eier, Agavensirup und Maisstärke mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Die Kürbismasse auf den vorbereiteten Boden geben und gleichmässig verstreichen. Den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 50 Minuten backen. 

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 50 Minuten

Abkühlen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Glutenfreier Pumpkin Pie

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 980 kJ
234 kcal
959 kJ
229 kcal
Fett 18.60 g 18.23 g
Kohlenhydrate 9.39 g 9.21 g
Eiweiß 7.38 g 7.23 g
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