Glutenfreies Körnlibrot
Zutaten
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Zubereitung:
Cakeform (25 cm) mit Backpapier auslegen.
Die unterschiedlichen Mehle mit Trockenhefe und Salz vermischen. Wasser beigeben, mit dem Mixer (Knethaken) ca. 3 Minuten kneten und in die Cakeform füllen. Sesam, Sonnenblumen- und Kürbiskerne mischen und aufstreuen. Den Teig zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 bis 90 Minuten).
Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 210 °C
Heissluft: 190 °C
Das Brot in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 10 Minuten backen.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: 10 Min.
Nach 10 Minuten die Backofentemperatur um 30 °C reduzieren und das Brot weitere 30 Minuten im Ofen lassen.
Backzeit: 30 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
Das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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