Ofenblech mit Backpapier belegen.

Beide Mehlsorten in einer Schüssel mit der Hefe mischen. Salz, Wasser und Öl dazugeben und alles zu einem glatten, luftigen Teig verkneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und in einer Schüssel ca. 45 Minuten bzw. um das Doppelte aufgehen lassen. Den Teig nochmals kurz durchkneten. Teig in 64 Stücke schneiden, zu dünnen Stängeln rollen und auf das Blech legen. Nochmals ca.15 Minuten gehen lassen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 210 °C

Heissluft: etwa 190 °C

Mit der zerlassenen Butter bepinseln und mit grobkörnigem Salz und/oder Pfeffer bestreuen.

In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 210 °C

Heissluft: etwa 190 °C