Hefebrot mit Trockenhefe
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Hefebrot mit Trockenhefe
Für den Hefeteig:
| 1 | Ei (Grösse M) |
| 2 dl | Milch (3.5% Fettanteil) |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| 500 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 80 g | Butter flüssig |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Zubereitung
Für den Hefeteig
Ei in Eiweiss und Eigelb trennen. Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Mehl und Trockenhefe vermischen, Milch, Zucker, Eigelb, Butter und Salz dazugeben und zu einem elastischen Teig verkneten, bis er eine glatte Oberfläche hat und nicht mehr klebt. Den Teig mit einem Küchentuch abgedeckt in einer sauberen Schüssel an einem warmen Ort bei 30–35 °C ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er das doppelte Volumen bekommt.
Teig nochmals durchkneten und zu einem runden Laib formen. Ofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Messer ein ca. 5 mm tiefes Kreuz einschneiden. Mit Eiweiss bestreichen und ca. 30 Minuten backen.
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 30 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hefebrot mit Trockenhefe
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
800
kJ
191 kcal |
1285
kJ
307 kcal |
| Fett | 5.72 g | 9.23 g |
| Kohlenhydrate | 29.95 g | 48.30 g |
| Eiweiß | 4.48 g | 7.23 g |